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10/10/2018

BRIDOR imagine la viennoiserie de demain




Bridor lance un défi de taille aux étudiants de l’ENS AAMA (École Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des métiers d’art de Paris) : ré-inventer la viennoiserie. Nos douceurs sucrées et feuilletées sont historiquement rectilignes ou courbées, voire torsadées. Mais sont-elles adaptées aux générations futures ?