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23/10/2018

A la chapelle, des fromages sont fabriqués et affinés à Paris intramuros




Le projet de Paul Zindy, fromager et fondateur de la laiterie La Chapelle à Paris (75) , est simple : faire des fromages à Paris avec du lait collecté à seulement 35 km au nord de la Capitale. Cet atelier est l'un des seuls à travailler un lait local en collecte directe pour faire des fromages fabriqués et affinés à Paris.