SOMMAIRE
ACTUALITES

Intronisation des nouveaux membres de l'Académie Culinaire de France à l'institut Le Cordon Bleu

Le 10 février 2018 à Paris, l’Académie Culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson, organisait à l’institut Le Cordon Bleu une cérémonie d’intronisation de ses nouveaux membres lors d'une conférence sur la thématique de la cuisine et du...

6ème édition SO FRENCH SO FOOD, la région Paris Île-de-France à l'honneur

Après l’Alsace, région à l’honneur en 2017, la 6e édition SO FRENCH SO FOOD, qui s’est tenue du 5 au 8 février 2018 en Israël, a mis cette année la région Paris Île-de-France à l’honneur. Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée, Président de...

Quentin Losserand remporte le sixième Trophée « Bernard Loiseau »

Quentin Losserand, second de cuisine au Palace de Menthon à Menthon Saint Bernard (74), remporte le sixième Trophée culinaire « Bernard Loiseau », qui s’est déroulé le 6 février 2018, sous l'égide de l'Académie Culinaire de France et de son...

L’équipe de France remporte le Mondial des Arts sucrés !

La France remporte le Mondial des Arts sucrés 2018 ce 6 février au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte, lors du salon Europain, salon référent pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie en France et à l'international. Marie...

L’Almandin et son Chef Christophe Schmitt décrochent une étoile Michelin

Ce lundi 5 février, l’Almandin, le restaurant de l’hôtel Île de la Lagune situé à Saint-Cyprien (Pyrénées-Orientales) et son chef Christophe Schmitt décrochent une étoile Michelin lors de la cérémonie célébrée à l'occasion du lancement du guide...

Anne de Bretagne : Mathieu Guibert, une cuisine imprégnée par le terroir

Ses deux étoiles au Michelin et son cadre d’exception ont fait de l’hôtel-restaurant Anne de Bretagne, situé à La Plaine-sur-Mer (44), une adresse réputée. Mathieu Guibert, chef et propriétaire depuis 2016, est bien décidé à faire perdurer...

Thierry Marx a ouvert la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot à Lyon

Le chef cuisinier Thierry Marx, à la tête de plusieurs restaurants parisiens dont l’Etoile du Nord* et fondateur du centre de formation Cuisine Mode d’Emploi(s), a ouvert « La Villa » ce 23 janvier, sa première brasserie Lyonnaise, dans un bâtiment...

Laurent Trochain et Jacques Marcon annoncent la fin de l'association « Générations Cuisines & Cultures »

Laurent Trochain actuel Président, et Jacques Marcon, Président jusqu'en 2016, ont tous deux annoncé, vendredi 29 décembre 2017, la fin de l'association « Générations Cuisines & Cultures », créée en 2005 pour découvrir et partager un...

Michelin 2018 : hommage aux 25 ans de Trois étoiles Michelin à Pierre Gagnaire

.A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a mis à l'honneur des maisons emblématiques dont le restaurant Pierre Gagnaire à Paris, 25 ans de trois étoiles Michelin....

Michelin 2018 : Anne-Sophie Pic est la marraine des nouveaux promus

A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a annoncé que les nouveaux chefs étoilés Michelin seraient parrainés pour être accompagnés et conseillés. Le premier...

Michelin 2018 : hommage aux 30 ans de trois étoiles Michelin à L'Ambroisie (Pacaud)

.A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a mis à l'honneur des maisons emblématiques dont L'Ambroisie chez Danièle et Bernard Pacaud à Paris (4ème), 30 ans de trois...

Michelin 2018 : hommage aux 50 ans de trois étoiles Michelin à la Maison Troisgros

L'an dernier, lors de la cérémonie du Michelin 2017, la famille Haeberlin avait été mise à l'honneur pour célébrer les 50 ans de trois étoiles Michelin à l'auberge de l'Ill à Illhaeusern tout comme Michel Guérard les 40 ans des trois étoiles...

Marc Veyrat et Christophe Bacquié ont décroché 3* Michelin

Lundi 5 février 2018, la sélection du guide MICHELIN France 2018 a été dévoilé à l’occasion d’une cérémonie présentée par Faustine Bollaert à la Seine Musicale. Finalement les promus avaient été avertis quelques jours avant ou le matin même. Le...

Les nouveaux membres 2018 des Grandes Tables du Monde

C’est lors du lancement du nouveau guide des Grandes Tables du Monde qui s’est déroulé le lundi 5 février 2018 au Ritz à Paris que les nouveaux membres ont intégrés officiellement les pages du guide. Ils sont 10 chefs internationaux 2 et 3 étoiles...

Lancement du guide 2018 des Grandes Tables du Monde

Lundi 5 février 2018, dans les salons du Ritz-Paris, David Sinapian, Président des Grandes Tables du Monde a présenté la nouvelle édition du guide 2018 ainsi que les 10 nouveaux membres qui rejoignent cette année l’association. L’événement a permis...

Food In Sud 2018 : La place des femmes chefs en cuisine

Les femmes chefs de cuisine furent à l’honneur sur le salon Food In Sud qui s’est déroulé à Marseille du 28 au 30 janvier 2018. Parrainée par Annie Féolde, femme chef triplement étoilée au Ristorante Enoteca Pinchiorri à Florence (Italie), les...

Une nouvelle association de chefs pour accompagner les chefs dans l'entrepreneuriat

Le 1er janvier 2018, Laurent Trochain et 11 chefs d'entreprises membres fondateurs, donnent vie à l'association E.A.T, « Entrepreneurs et Artisans des Territoires » dont la mission consiste à accompagner les porteurs de projets, entrepreneurs et...

Vidéo les obsèques de Paul Bocuse et les discours des chefs

Le 20 janvier 2018, une terrible nouvelle s'abat sur la sphère médiatico-gastronomique. La communauté des gastronomes est en deuil à l'aube de ce nouveau millésime. Un monument nous a quitté, un emblème d'excellence, un guide, une figure de proue,...

Jean Francois Girardin élu Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France

A la suite des élections générales de la Société des Meilleurs Ouvriers de France qui se tenaient lundi 15 janvier 2018, Jean Francois Girardin, Meilleur Ouvrier de France Cuisine Gastronomie 1994, a été élu par les adhérents au poste de Président...

TOP chefs 2018 dévoile ses 15 candidats

L'émission Top Chef (9ème saison) revient le 31 janvier 2018 sur M6, toujours présentée par Stéphane Rotenberg. Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest vont constituer leur brigade parmi les candidats sélectionnés et Jean-François Piège...

Michelin dévoile les 105 nouveaux BIB Gourmand 2018

Quelques semaines avant le dévoilement des restaurants étoilés en 2018, dont le palmarès sera proclamé le 5 février 2018, le guide Mihcelin dévoile la nouvelle sélection des Bib Gourmand en France, ces établissements coups de cœur sélectionnés par...

13 chefs chez Emmanuel Renaut pour fêter les 20 ans de Flocons de Sel

C’est en 1998 que le Chef Emmanuel Renaut et sa femme Kristine dévoilaient une nouvelle adresse avec la volonté de transmettre toute la richesse de la montagne dans l’assiette... et dans le lieu. En Décembre 2008, le Flocons de Sel se transporte sur...

Emmanuel Renaut ouvre le "Chalet Le Forestier"

Le Chef Emmanuel Renaut triplement étoilé vient d'ouvrir son premier restaurant au pied des pistes ; le Chalet Le Forestier sur Massif de Rochebrune à Megève (74) dans un chalet savoyard, authentique et gourmand. C’est dans un univers féérique que...

Christophe Hay, un chef engagé pour les Restos du coeur

Mardi 26 Décembre 2017, Christophe Hay et son équipe de la Maison d’à côté à Montlivaut (41) ont préparé et servi un menu gastronomique pour la 3ème année consécutive aux bénéficiaires des Restos du Coeur. Le repas solidaire s'est déroulé dans la...

Les temps forts du Chefs World Summit 2017

Cette belle deuxième édition du Chefs World Summit a réuni plus de 2200 participants venus de 57 pays (dont 35% de visiteurs chefs et professionnels internationaux), plus de 100 exposants, et plus de 200 marques et producteurs étaient représentés....

Arnaud DONCKELE et Thierry DI TULLIO; un duo fusionnel à la Vague d'or

Parmi toutes les conférences proposées lors du Congrès Chefs World Summit 2017 à Monaco, l’une d’entre elles, a offert à l’assemblée un moment d’émotions transmis par un binôme, qui s’est démarqué sur le thème des « duos fusionnels chef et maitre...

Comment choisir son réseau professionnel ?

Est-il pertinent d’être membre de plusieurs associations professionnelles ? Comment la (les) choisir ? Qui peut candidater ? Quelles sont les valeurs et les finalités de chacune ? Le congrès Chefs World Summit 2017, qui s’est tenu à Monaco a invité...

Régis Marcon, sa nouvelle mission sur l'apprentissage et la formation

Parrain du congrès Chefs World Summit à Monaco, Régis Marcon, le chef trois étoiles du restaurant Regis et Jacques Marcon -5 toques Gault Millau (19/20)- situé à Saint-Bonnet-le-Froid, vient d'accepter une nouvelle mission à la demande de...
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Vanessa Robuschi ; Tout est une Question de goût

Invitée sur le Food In Sud qui s’est déroulé du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille, sur le thème des femmes chefs de cuisine du bassin méditerranéen, Vanessa Robuschi est chef de cuisine du restaurant "Question de goût" à Marseille (13). Candidate...

L'Hôtel Héliopic dévoile son nouveau Restaurant

Le 1er décembre 2017, l'Hôtel Héliopic**** Sweet & Spa à Chamonix Mont-Blanc, au cœur des Alpes, présente la nouvelle identité de son restaurant qui change de nom, et de décor. En place depuis 2013, le chef Julien Binet présente sa nouvelle...

50 ans des 3 étoiles Michelin à l'auberge de l'Ill

Lundi 11 septembre 2017, L'auberge de l'Ill a fêté ses 50 ans de 3 étoiles Michelin à Illhaeusern (68) en Alsace, réunissant plus d'une centaine de convives autour de la famille Haeberlin, leurs amis, "la grande famille de leurs employés", Michael...

Le restaurant ULTRAVIOLET by Paul Pairet obtient trois étoiles Michelin

Le restaurant ULTRAVIOLET by Paul Pairet obtient trois étoiles dans le guide Michelin Shanghai 2018. Michelin est heureux de dévoiler aujourd’hui la deuxième sélection du guide MICHELIN Shanghai 2018, qui comprend un total de 129 adresses, dont 30...

Le Saumur-Champigny présent au Salon des Vins de Loire 2018

Pour cette édition 2018, les producteurs de Saumur-Champigny ont souhaité mettre l'accent sur la biodiversité, au cœur de leur démarche depuis 2004. Retrouvez plus de 20 vignerons de l'appellation Saumur-Champigny présents au SALON DES VINS DE LOIRE...

Bilan Food In Sud 2018 + 10% de fréquentation

La 3ème édition du salon Food In Sud s'est déroulé du 28 au 30 janvier 2018, sous la parrainage de Gérald Passedat et Annie Feolde. Pour cette 3ème édition, Food’in Sud a accueilli 10% de visiteurs professionnels supplémentaires (10300 en 2016) qui...

FOOD'IN SUD 2018 : Le programme complet de la 3ème édition

Découvrez le programme complet du salon Food'in sud qui se tiendra du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot. Parrainé par Annie FEOLDE, chef triplement étoilée, à Florence (Italie) et par le parrain historique du salon, Gérald PASSEDAT, chef...

Salon EUROPAIN : La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde

La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde ouvre à Villepinte (Paris-Nord) du 3 au 6 février 2018. Le salon professionnel Europain rassemble les experts et professionnels de la filière boulangerie-pâtisserie. Innovations, concours et...

28ème édition du Salon AGECOTEL

Le Salon Agecotel, le rendez-vous incontournable des professionnels de l'hôtellerie-restauration du Sud-est de la France, se tiendra du dimanche 4 au mercredi 7 février 2018 aux Palais des Expositions à Nice. Sous la Présidence d'honneur de Joël...

Vinapogée, le rendez-vous des vins à leur apogée, le 4 décembre 2017

Le salon Vinapogée aura lieu le lundi 4 décembre 2017 de 11h à 19h, au Huit Valois, situé au 8 rue de Valois, “contre” le Palais Royal à Paris. Ce salon propose à ses visiteurs une dégustation exceptionnelle de vins à leur apogée et des ateliers...

Salons Vinibio et BioGourmet du 1er au 3 décembre 2017

Le Carreau du Temple accueille le nouveau rendez-vous des amateurs de vin bio et du bien-manger sur Paris. Le salon aura lieu du 1er au 3 décembre 2017. ViniBio & BioGourmet rassemblent une sélection haut de gamme de vignerons, de producteurs...

Salon Food Hôtel Tech : le digital au service de l'hôtellerie-restauration

Les 28 et 29 novembre 2017, le 1er salon du digital dans l’hôtellerie et la restauration accueillera tous les professionnels du secteur à Paris, pour les aider à développer leur business. Organisé par Karen Serfaty, Food Hotel Tech lève le voile sur...

Babette de Rozières organise le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer en 2018

Après le succès des deux premières éditions, Babette de Rozières organise le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer, élargi à la francophonie, les 2, 3 et 4 février 2018 à Paris-Expo, Porte de Versailles. Yannick Alléno présidera cette troisième...

Provence Prestige, le salon du savoir-faire provençal à Arles

La 24e édition du salon Provence Prestige, qui regroupe tout le savoir-faire provençal sur 3 500 m2 d'exposition, a lieu du 23 au 27 novembre 2017, à Arles. 170 artisans rigoureusement sélectionnés accueilleront pas moins de 30 000 visiteurs. Le...

Chefs World Summit 2017 ; Obtenez votre PASS GRATUIT et voir le programme des conférences

Chefs World Summit 2017 ; Obtenez votre PASS GRATUIT en partenariat avec les Nouvelles Gastronomiques de France. La seconde édition du Chefs World Summit aura lieu les 26, 27 et 28 novembre 2017, au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage...

Coup de projecteur sur La place des Chefs de Food'in Sud 2018

Du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot, la Place des Chefs du Sud l'espace emblématique de Food’in Sud sera le théâtre de concours prestigieux sous l’œil averti de jurys d’exception mais aussi de démonstrations de chefs venus des 4 coins de...

Rendez-vous à Nantes pour le salon Serbotel 2017

Serbotel est le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche dans le Grand Ouest. Organisé tous les 2 ans par Exponantes, il se tiendra cette année du 22 au 25 octobre 2017. 460 exposants...

Les fruits rouges de mon jardin

« Les fruits rouges de mon jardin », déguster les baies en 70 recettes, un livre de Frédéric Cassel publié aux Editions de La Martinière, à paraître le 15 mars 2018. Fraises, framboises, groseilles, myrtilles… aussi savoureux que populaires, les...

BEST of Laurent PETIT

Ducasse Edition présente son dernier ouvrage dans la collection BEST of. Découvrez la cuisine lacustre et végétale de Laurent Petit en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas-à-pas illustrés avec des conseils et astuces pour réussir ses...

Végétarien facile et quotidien, 80 idées pour cuisiner sans viande et sans poisson

Livre « Végétarien facile et quotidien » aux éditions de La Martinière. 80 idées et recettes pour cuisiner, au quotidien, sans viande et sans poisson, réalisées par le premier chef végétarien engagé Jean Montagard, en collaboration avec la...

Je cuisine les restes et je fais des économies

"Je cuisine les restes et je fais des économies", un livre de 45 recettes anti-gaspi, simples, saines et gourmandes, pour agrémenter les restes de vos repas du quotidien à paraître aux éditions Terre vivante le 16 janvier 2018. Nous jetons en...

Vive les lentilles ! Un livre de recettes bio et créatives, salées et sucrées

Ce livre propose des recettes végétariennes et bio, du petit déjeuner au dessert. Disponible à partir du 20 février aux éditions Terre vivante, " Vive les lentilles ! " est le livre que tous les végétariens attendent. Bon marché et riche en...

Petits déjeuners sains pour matins toniques !

Comment en finir avec le fameux coup de barre de 11 heures ? Tout le monde sait que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais en pratique, les Français ne savent pas trop comment sortir du trio baguette/beurre/confiture,...

Mes tartes sans gluten : un livre de 45 recettes de tartes bio, salées et sucrées par Frédérique Barral

Un livre consacré aux tartes sans gluten, par Frédérique Barral qui fait d'abord un point sur les ingrédients et méthodes pour réussir à tous les coups ses pâtes à tarte sans gluten. Elle décline ensuite 45 recettes de tartes des plus...

" Un charcutier dans ma cuisine" de Gilles Verot

"Un charcutier dans ma cuisine" mais pas n'importe lequel, Gilles Verot, qui propose de cuisiner la charcuterie en 60 recettes. Un livre paru le 19 octobre 2017 Guide (broché). La maison Verot, une institution en France et dans le monde (2 boutiques...

Les 2 livres de Guillaume Gomez distingués

Fervent défenseur de la Gastronomie Française et de son rayonnement à travers le monde, Guillaume Gomez est aussi soucieux de la transmission du savoir-faire et des traditions. C’est une des missions qu’il s’est donnée en tant que Président de...

Repas d'enfants sans gluten : un livre de recettes amusantes pour petits gastronomes par Frédérique Barral

Un livre qui couvre l'alimentation sans gluten du nourrisson jusqu'à la pré-adolescence, rédigé par Frédérique Barral. Ces 40 recettes ludiques et gourmandes sont élaborées sous le contrôle d'une diététicienne-nutritionniste spécialisée dans...

Liza à la libanaise : la culture du Liban moderne, aux Editions Ducasse

Liza et Ziad Asseily créent le restaurant LIZA PARIS en avril 2005, au 14 rue de la Banque, et donnent naissance à un véritable petit coin du Beyrouth branché à deux pas de la Bourse. En novembre 2013, ils lancent LIZA BEYROUTH, au cœur d’une maison...

Récit et recettes : A la table du Roi Soleil

Sous le règne de Louis XIV, en plus des arts, de l’architecture, des jardins, de la musique, s’est développée la grande cuisine française. C’est à cette naissance de la gastronomie et surtout à la découverte de l’incroyable organisation de la vie...

Méthode Chataigner, l’alimentation des gens heureux, le nouveau livre de Frédérique Chataigner

Spécialiste reconnue de l’alimentation et de la gestion du poids, et auteure d’une méthode innovante, la Méthode Chataigner, regroupant l’hypnose, la nutrithérapie et la nutrition anti-addiction, Frédérique Chataigner publie chez Hachette, son...

Haute Pâtisserie, le nouveau livre de recettes des chefs pâtissiers Relais Desserts

Passionnés, au firmament de leur discipline, les chefs pâtissiers Relais Desserts tels que Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Laurent Duchêne, Sadaharu Aoki, Frédéric Cassel, Jérôme de Oliveira, Jeff Oberweis, Luigi Biasetto et bien...

Cuisiner la mer, le premier livre de Gaël Orieux

Gaël Orieux, chef du restaurant Auguste 1* Michelin à Paris, dévoile son premier livre « Cuisiner la mer - 70 espèces - 90 recettes » paru le 13 octobre 2017 aux Editions La Martinière. La mer est un univers mal connu du grand public. Dans ce livre,...

Simplement bio, simplement bon, le nouveau livre de recettes de Valérie Cupillard

Concilier alimentation saine et plaisir des sens est depuis toujours le credo de Valérie Cupillard. Créatrice culinaire et consultante, elle est l’auteure de plus de quarante livres dont certains traduits en plusieurs langues et primés aux...

Deux documentaires vidéo dans les cuisines de René Redzepi au NOMA

Un coffret double DVD culinaire sur le chef René Redzepi qui a révolutionné la cuisine dans le restaurant Noma, sortira le 5 décembre 2017. RENÉ REDZEPI, LE GÉNIE DERRIÈRE LE RESTAURANT NOMA présente l’homme, sa carrière et le concept de sa cuisine....

"La meilleure façon de manger", dernière parution de Julie Andrieu chez Ducasse Edition

Julie Andrieu, l'animatrice des émissions de télévision “Fourchette et sac à dos” de France 5 et “Les Carnets de Julie” de France 3 publie son dernier livre, "La meilleure façon de manger", chez Ducasse Edition, le 26 octobre 2017. Après un petit...

LIVRE " Simple comme bon(jour) " de Raphaële Marchal

C'est déjà son second livre ! Raphaële Marchal, journaliste à Fou de cuisine et Fou de pâtisserie, qui participe à la nouvelle émission de cuisine animée par Marc Veyrat, a demandé à 100 grands chefs Français d'écrire une recette très simple (en 10...

"Pâtisseries irrésistibles" avec des recettes signées par Thierry Court, Franck Jouvenal et Martial

'Pâtisseries irrésistibles" un livre de 75 recettes signées par Thierry Court, Franck Jouvenal et Martial Lecoutre parait le 2 novembre 2017 chez M6 éditions. Ce livre est un réel guide de tout ce qu’il faut savoir en pâtisserie. Retrouvez toutes...
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Masters de la Boulangerie, les « World Master Baker » 2018

Du 3 au 5 février se sont déroulées les épreuves tant attendues des Masters de la Boulangerie organisés par Lesaffre, au coeur du salon Europain Paris (75). Artistes-experts en boulangerie internationale, mais aussi visionnaires et pionniers de leur...

Concours «Un des Meilleurs Ouvriers de France» : Épreuves qualificatives Chocolaterie-Confiserie

20 candidats participeront aux sélections du Concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » pour le métier de la chocolaterie, confiserie du 27 février au 3 mars 2018 à l'école des métiers à CUNAC (81) dans la perspective des finales qui se...

Le Trophée du Maître d’hôtel, 2ème édition

Annoncée le 21 janvier dernier à l’occasion du SIRHA Genève, les douze demi-finalistes pour le trophée du Maître d’hôtel sont maintenant connus. Ils entrent ainsi dans l’avant dernière ligne droite de ce concours et préparent la prochaine étape : la...

L'International Cup de Cuisine - Trophée Antonin Carême : Les inscriptions 2018 sont ouvertes !

L'association Les "Cuisiniers de France" organise, sous la présidence de Monsieur Christian Millet, Président des Cuisiniers de France et du Président d’Honneur Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France et chef au Fairmont Monte Carlo, la 4ème...

La 2ème édition du tour des cartes, concours national des meilleures cartes de vins en France dévoile son palmarès 2018

Lundi 29 janvier 2018, le magazine Terre de Vins a présenté son palmarès des 100 meilleures cartes de vins de France lors de la cérémonie de remise de prix qui s'est tenue à l'hôtel Intercontinental à Paris. Lancé par Terre de Vins en 2017, le Tour...

Food In Sud 2018 ; Les résultats des Championnats de France de Café 2018

Après trois jours de compétitions sur le salon Food In Sud 2018 à Marseille,, les champions de France «Barista», «Coffee in Good Spirits»et «Brewers Cup» ont été désignés. À l’instar d’une compétition sportive de haut niveau, les troispremières...

Gilles Leininger a remporté la 14ème finale du Trophée Masse

Un Viking sur le podium du Trophée Masse Gilles LEININGER du Jardin Secret à la Wantzenau (67) a remporté la finale de la 14ème édition du Trophée Masse qui s'est déroulée sur le salon Food’in Sud à Marseille. Le jury totalisant 28 étoiles et 5 MOF...

Résultats du Concours National du Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2017

Après les sélections régionales, les finalistes apprentis cuisiniers se sont affrontés lors de la Finale Nationale du " Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2017 " le 22 janvier 2018 à l’école Ferrandi-Paris. Auprès d'une plateforme d'experts,...

64ème Concours National du MEILLEUR APPRENTI CUISINIER DE FRANCE

Après les sélections régionales, les finalistes apprentis cuisiniers vont s’affronter lors de la Finale Nationale du Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2017, le 22 janvier 2018 à l’école Ferrandi-Paris. Cette année, le concours est parrainé par...

Championnat de France du Dessert 2018

Les épreuves du Championnat de France du Dessert 2018 se dérouleront du 11 janvier au 5 avril 2018. Cette 44e édition sera présidée par Emmanuel Renaut chef triplement étoilé du restaurant "Flocons de Sel" à Megève et Meilleur Ouvrier de France...

Christian Le Squer préside le jury de la 2ème édition Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

Fort du succès de sa première édition et placé sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation en 2017, le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand revient en 2018. Cette année, les candidats seront départagés par un jury...

Jean-Robert Pitte est lauréat du Prix Edmond de Rothschild 2017

Fin novembre 2017, le Prix Edmond de Rothschild a été remis à Jean-Robert Pitte pour ses deux ouvrages « Atlas Gastronomique de la France » aux Editions Armand Colin et « Les accords mets-vins » de CNRS Editions. Le Prix Edmond de Rothschild, créé...

LA LISTE ; Le Restaurant Guy Savoy sacré meilleure table du monde pour la 2ème fois

La Liste, LE CLASSEMENT lancée en 2016 par le Quai d'Orsay, en réponse notamment au britannique «World's 50 Best Restaurants», vient de sacrer pour la seconde année consécutive la table de Guy Savoy (note 99,75/100), à la Monnaie de Paris (Vie). 3...

Michel Troisgros à la tête du classement des 100 meilleurs chefs au monde 2018

Dimanche 26 novembre 2017, sur la scène du Chefs World Summit à Monaco, le classement mondial des chefs par les chefs a élu Michel Troisgros en pole position. Issu d’un vote établi par les chefs étoilés du monde entier, qui ont choisi parmi leurs...

Championnat de France des écaillers 2017 : les candidats et le jury

Afin de promouvoir l’ostréiculture française à travers le métier d’écailler et de développer la consommation des huîtres et d’autres coquillages, le Comité National de la Conchyliculture (CNC) organise le Championnat de France des écaillers....

Léontine Chandaras et Johanna Fillang, binôme lauréat de la Finale Nationale du Concours Jeunes Talents Escoffier 2017

Ce vendredi 24 Novembre 2017, dès 8h, 7 binômes (cuisine et service en salle) représentants leur région se sont retrouvées au lycée international de Lille pour disputer les ultimes épreuves de cette sélection nationale du concours "Jeunes Talents...

La Liste des 1000; Qui sera désigné le meilleur restaurant au monde 2018 ?

Qui va succéder à Guy Savoie ? Le classement de la Liste 2018, dirigé et animé par l'ambassadeur Philipe Faure, sera révélé le Lundi 4 Décembre 2017 au cours d'une manifestation au Quai d'Orsay présidée par le ministre des affaires étrangères Jean...

Nouveau concours "Le goût du Japon" présidé par Régis Marcon

Inscrivez-vous pour la première édition du concours LE GOUT DU JAPON, présidée par Régis Marcon. "Il s'agit de proposer des recettes de cuisine française avec des ingrédients japonais, qu'on retrouve déjà dans de nombreuses recettes. Ce concours ne...

Le sujet, le jury et les candidates de la cuillère d'or sont dévoilées

Les 7 et 8 mars 2018 aura lieu la 4ème édition du trophée de la Cuillère d'or, un concours 100% féminin fondé et présidé par Marie Sauce Bourreau. Cette année, la cuillère d'or innove et organise trois concours : le trophée cuisine (catégorie...

Appel à candidature: 2ème édition Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

Fort du succès de sa première édition et placé sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation en 2017, le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand revient en 2018. Créé par Tables & Auberges de France, en partenariat avec...
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