SOMMAIRE
ACTUALITES

Succès pour la 2ème édition de Champagne Tasting

La deuxième édition de Champagne Tasting, journée 100% dédiée au champagne, organisée le samedi 7 avril par Terre de vins dans les somptueux salons de l’hôtel Salomon de Rothschild à Paris (8e) a enregistré une progression de sa fréquentation avec...

Les Etoiles de Mougins : Stéphane Buron, Michel Rochedy et le Prince Emmanuel Philibert de Savoie en démonstration.

Son Altesse Royale le Prince Emmanuel PHILIBERT de Savoie sera en démonstration culinaire, publique, avec Michel ROCHEDY et Stéphane BURON (MOF), chefs doublement étoilés du restaurant Le CHABICHOU à Courchevel (73), le Samedi 2 juin à 14h30 à...

Un Nouveau restaurant et une nouvelle suite au Domaine de la Klauss

Ouvert en 2016, le Domaine de la Klauss à Montenach en Lorraine (57) chez Hélène et Alexandre Keff, ne cesse d'innover. Hélène et Alexandre Keff qui ont été élus "Hotel de l’année du PUDLO LORRAINE 2017" par Gilles Pudlowski, ont ouvert récemment le...

Philippe Etchebest est l'invité d'honneur des Etoiles de Mougins 2018

Récemment promu par le guide Michelin pour sa table d’hôtes installée sous la la brasserie "le Quatrième mur" à Bordeaux, Philippe ETCHEBEST est l'homme médiatique. L'animateur de l’émission Cauchemar en Cuisine ou encore Top Chef sur M6, Meilleur...

Les Etoiles de Mougins 2018, le programme et la liste des chefs confirmés

C'est le rendez-vous culinaire estival incontournable, le festival des Etoiles de Mougins revient de plus belle en 2018 pour leur 13ème édition avec pour parrain, le médiatique Philippe Etchebest, avec une présence exceptionnelle de S.A.R....

Fête de la Gastronomie - Goût de France : Participation à l’édition 2018

La Fête de la Gastronomie devient Goût de France-Good France. La Fête s'impose chaque année comme le grand rendez-vous populaire permettant de promouvoir le territoire et de partager la gastronomie française. Elle s’intéresse à tous les types de...

Le Neuvième Art de Christophe Roure

En 2014, après avoir passé 11 ans dans la Loire, c’est au cœur du 6ème arrondissement de Lyon (69), que Christophe Roure et sa femme Nati décident de poser leur valise et de créer Le Neuvième Art. Membre des toques blanches lyonnaises et des Grandes...

Jérôme Banctel dans la box " Moichef " labellisée par Gault&Millau

45 ans après la révolution de la Nouvelle Cuisine, le célèbre guide jaune se lance dans le marché des Box gastronomiques en s’associant à la startup MoiChef. Leur ambition commune est simple : la démocratisation du savoir-faire des grands Chefs...

Lancement du 23ème Guide Tables & Auberges de France

A l’occasion de la sortie nationale de son guide gastronomique 2018, Tables & Auberges de France a dévoilé, le 26 mars dernier, ses distinctions 2018 et ses Ambassadeurs du Petit Déjeuner Gourmand au restaurant Le Gindreau à Saint-Medard (46)....

Les 40 ANS du SPI OUEST FRANCE

Du jeudi 29 mars au lundi 2 avril 2018 se déroulait le SPI Ouest France, compétition de voile organisée à la Trinité sur Mer (56) dans le Morbihan. A cette occasion, les membres de l'Académie Culinaire de France et des Cuisiniers de la République...

Aymeric Pinard, Chef-Pâtissier du RELAIS BERNARD LOISEAU

C’est en septembre 2017 qu’Aymeric Pinard rejoint l’équipe du restaurant gastronomique du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21), au cœur de la Bourgogne. Depuis, le chef-pâtissier conjugue ses inspirations à celles du chef Patrick Bertron pour une...

Le formidable engouement de la Team France autour de Matthieu Otto

C’est au château du Mont-Joly à Sampans chez Romuald Fassenet, coach de la Team France du Bocuse d’or que s'est déroulée la première soirée de soutien pour Matthieu Otto, le candidat de la France. Lundi 16 avril 2018, Benoit Feytit Directeur général...

Dotation jeunes talents Gault&Millau 2018 : Palmarès de la seconde étape

Gault&Millau sillonne les régions de France au travers de quatre étapes pour dénicher de nouveaux talents. Trois jeunes chefs ont été récompensés lors de cette seconde escale qui s’est tenue ce lundi 09 avril 2018 en Loire-Atlantique au Domaine de...

Domaine des Séquoias : Rencontre avec le chef étoilé Eric Jambon

De l’informatique à la brigade de M. Paul, le chef isérois du Domaine des Séquoias, propriété datant de 1840 à Ruy-Montceau (38), a succombé à sa passion après un passage chez Paul Bocuse, « J’ai commencé un lundi, je n’ai jamais arrêté ». Fervent...

2ème Edition de Champagne Tasting à Paris

La 2ème édition de Champagne Tasting, un événement « Terre de Vins », réunissant 50 maisons de Champagne et vignerons, se tiendra le samedi 7 avril 2018 à Paris dans les salons de l’hôtel particulier Salomon de Rothschild. Lors de cette journée...

Michelin : Les lauréats du European Young chef Award et du European Chef Mentor Award dévoilés

Lundi 26 mars 2018 lors d'une cérémonie exceptionnelle à Budapest le guide Michelin a distingué deux restaurants de 2 étoiles Michelin (Onyx à Budapest et Konstantin Filippou à Vienne) et pour célébrer le lancement du "Main Cities of Europe"...

Restaurant AKASHON, rencontre avec le chef Julien Binet

Héliopic Sweet & Spa, hôtel 4* situé à Chamonix, au pied du Mont-Blanc, a ouvert son nouveau restaurant, Akashon, en décembre 2017. Rencontre avec le chef Julien Binet aux commandes des cuisines de l'hôtel depuis 2013. Julien Binet, chef discret...

Congrès et Intronisations des Maitres Cuisiniers de France à Macao

Les Maitres Cuisiniers de France sont de retour de leur Congrès à Macao, choisissant de resserrer les liens avec l’Orient grâce à nos maîtres cuisiniers présents en Asie Pacifique. Organisés par Fabrice VULIN, Robert FONTANA et Marc VOUTAIN, les...

Liste OAD : Régis et Jacques Marcon élue meilleure table Gastronomique en Europe

OAD, Opinionated About Dining, a dévoilé ce 20 mars ses 2 listes 2018 des 100+ meilleurs restaurants européens « Gastronomiques » et « Tradition ». Après avoir occupé la 2e place l’an dernier, Régis et Jacques Marcon se hissent en tête du classement...

Gault & Millau Tours 2018 : Palmarès de la région Auvergne Rhône-Alpes

Le Gault&Millau a récompensé, le 19 mars, la région Auvergne Rhône-Alpes lors de son Tour de France 2018. Comme chaque année, les équipes du Gault&Millau sillonnent la France pour remettre des trophées, c'est à l'Abbaye de Collonges (69), tout près...

Les Journées du Café 2018

A l'initiative du Comité Français du Café, plus de 300 torréfacteurs adhérents se mobilisent les 23 et 24 mars prochains à l'occasion des Journées du Café. Leurs objectifs : changer les réflexes de consommation, en incitant le grand public à...
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Pavillon Ledoyen, Yannick Alleno dévoile sa nouvelle cuisine

De retour de la Touraine, où il a présidé le concours de Toqués de demain, Yannick Alléno dévoile officiellement la toute nouvelle cuisine du Pavillon Ledoyen à Paris, temple de la gastronomie depuis 1792. Avec une cuisine futuriste, technologique,...

Christophe HAY annonce l’ouverture d'un restaurant à Ardon-Orléans

Christophe HAY, chef-propriétaire de la Maison d'A Côté à Montlivault (41) annonce l’ouverture de la Table d’à Côté, à Ardon près d’Orléans (45) courant juin 2018, plaçant à sa tête Aurélien LARGEAU.

Arthur Fèvre rend hommage à Yves Klein au Pressoir d’argent Gordon Ramsay de l’Intercontinental de Bordeaux

Arthur Fèvre, chef pâtissier exécutif du Pressoir d’Argent Gordon Ramsay de l’InterContinental Grand Hôtel de Bordeaux (33) et celui de sa brasserie, le Bordeaux Gordon Ramsay, rend hommage à Yves Klein à travers une exposition unique d'œuvres en...

La table d'hôtes étoilée Michelin de Philippe Etchebest

Février 2018 ne résonne pas en terme de cauchemar en cuisine mais en terme de ciel étoilé dans la galaxie de Philippe Etchbest, monté sur la scène musicale, récompensé par le guide Michelin pour sa table d’hôtes (12 couverts face à la cuisine)...

L’Almandin et son Chef Christophe Schmitt décrochent une étoile Michelin

Ce lundi 5 février, l’Almandin, le restaurant de l’hôtel Île de la Lagune situé à Saint-Cyprien (Pyrénées-Orientales) et son chef Christophe Schmitt décrochent une étoile Michelin lors de la cérémonie célébrée à l'occasion du lancement du guide...

Anne de Bretagne : Mathieu Guibert, une cuisine imprégnée par le terroir

Ses deux étoiles au Michelin et son cadre d’exception ont fait de l’hôtel-restaurant Anne de Bretagne, situé à La Plaine-sur-Mer (44), une adresse réputée. Mathieu Guibert, chef et propriétaire depuis 2016, est bien décidé à faire perdurer...

Vanessa Robuschi ; Tout est une Question de goût

Issus d’une famille de restaurateurs, Vanessa Robuschi a entrepris des études en architecture, poussant jusqu’à la Licence. «Mais, j’ai très vite réalisé que ce n’était pas fait pour moi et j’ai compris que je pouvais m’épanouir en faisant plaisir...

Thierry Marx a ouvert la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot à Lyon

Le chef cuisinier Thierry Marx, à la tête de plusieurs restaurants parisiens dont l’Etoile du Nord* et fondateur du centre de formation Cuisine Mode d’Emploi(s), a ouvert « La Villa » ce 23 janvier, sa première brasserie Lyonnaise, dans un bâtiment...

L'Hôtel Héliopic dévoile son nouveau Restaurant

Le 1er décembre 2017, l'Hôtel Héliopic**** Sweet & Spa à Chamonix Mont-Blanc, au cœur des Alpes, présente la nouvelle identité de son restaurant qui change de nom, et de décor. En place depuis 2013, le chef Julien Binet présente sa nouvelle...

50 ans des 3 étoiles Michelin à l'auberge de l'Ill

Lundi 11 septembre 2017, L'auberge de l'Ill a fêté ses 50 ans de 3 étoiles Michelin à Illhaeusern (68) en Alsace, réunissant plus d'une centaine de convives autour de la famille Haeberlin, leurs amis, "la grande famille de leurs employés", Michael...

Le restaurant ULTRAVIOLET by Paul Pairet obtient trois étoiles Michelin

Le restaurant ULTRAVIOLET by Paul Pairet obtient trois étoiles dans le guide Michelin Shanghai 2018. Michelin est heureux de dévoiler aujourd’hui la deuxième sélection du guide MICHELIN Shanghai 2018, qui comprend un total de 129 adresses, dont 30...

Le salon Vivre Côté Sud fête ses 20 ans

La 20ème édition du Salon Vivre Côté Sud se tiendra, du vendredi 8 au lundi 11 juin 2018, au Parc Jourdan à Aix-en-Provence (13). À édition exceptionnelle, scénographie et animations exceptionnelles. Cet anniversaire fera la part belle à une jeune...

Guillaume Gomez, invité d’honneur pour les 25 ans du salon HORECA Beyrouth 2018

Du 20 au 23 mars 2018 se déroulait la 25e édition du salon HORECA à Beyrouth, au Liban. Cet événement majeur pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration du Moyen-Orient, et bien au-delà, a accueilli une nouvelle fois Guillaume...

EGAST à Strasbourg ; temps forts et résultats des concours

Le salon Egast à Strasbourg s'est déroulé du 18 au 21 mars 2018 en partenariat avec les Nouvelles Gastronomiques. Véritable rendez-vous des professionnels du CHR, l'événement a été inauguré et co-présidé par Nicolas Stamm et Jean-François Piège....

Inauguration du salon Egast 2018 par Jean-François Piège et Nicolas Stamm

Dimanche 18 mars 2018, le salon EGAST qui se tient du 18 au 21 mars à Strasbourg sera inauguré par Jean-François Piège, Le grand Restaurant à Paris 2* Michelin et Nicolas Stamm, La Fourchette des Ducs à Obernai 2* Michelin. Les deux chefs, membres...

Rendez-vous du 4 au 6 mars 2018 à Omnivore Paris 2018

Omnivore Paris 2018 ouvre ses portes dimanche 4 mars 2018 à 10h00 à la Maison de la Mutualité à Paris. Pour sa 15ième édition, en tête d'affiche; Anne-Sophie Pic est la marraine, elle sera entourée par Jean-François Piège, Cyril Lignac, Alexandre...

Le Saumur-Champigny présent au Salon des Vins de Loire 2018

Pour cette édition 2018, les producteurs de Saumur-Champigny ont souhaité mettre l'accent sur la biodiversité, au cœur de leur démarche depuis 2004. Retrouvez plus de 20 vignerons de l'appellation Saumur-Champigny présents au SALON DES VINS DE LOIRE...

Bilan Food In Sud 2018 + 10% de fréquentation

La 3ème édition du salon Food In Sud s'est déroulé du 28 au 30 janvier 2018, sous la parrainage de Gérald Passedat et Annie Feolde. Pour cette 3ème édition, Food’in Sud a accueilli 10% de visiteurs professionnels supplémentaires (10300 en 2016) qui...

FOOD'IN SUD 2018 : Le programme complet de la 3ème édition

Découvrez le programme complet du salon Food'in sud qui se tiendra du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot. Parrainé par Annie FEOLDE, chef triplement étoilée, à Florence (Italie) et par le parrain historique du salon, Gérald PASSEDAT, chef...

Salon EUROPAIN : La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde

La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde ouvre à Villepinte (Paris-Nord) du 3 au 6 février 2018. Le salon professionnel Europain rassemble les experts et professionnels de la filière boulangerie-pâtisserie. Innovations, concours et...

28ème édition du Salon AGECOTEL

Le Salon Agecotel, le rendez-vous incontournable des professionnels de l'hôtellerie-restauration du Sud-est de la France, se tiendra du dimanche 4 au mercredi 7 février 2018 aux Palais des Expositions à Nice. Sous la Présidence d'honneur de Joël...

Vinapogée, le rendez-vous des vins à leur apogée, le 4 décembre 2017

Le salon Vinapogée aura lieu le lundi 4 décembre 2017 de 11h à 19h, au Huit Valois, situé au 8 rue de Valois, “contre” le Palais Royal à Paris. Ce salon propose à ses visiteurs une dégustation exceptionnelle de vins à leur apogée et des ateliers...

Salons Vinibio et BioGourmet du 1er au 3 décembre 2017

Le Carreau du Temple accueille le nouveau rendez-vous des amateurs de vin bio et du bien-manger sur Paris. Le salon aura lieu du 1er au 3 décembre 2017. ViniBio & BioGourmet rassemblent une sélection haut de gamme de vignerons, de producteurs...

Salon Food Hôtel Tech : le digital au service de l'hôtellerie-restauration

Les 28 et 29 novembre 2017, le 1er salon du digital dans l’hôtellerie et la restauration accueillera tous les professionnels du secteur à Paris, pour les aider à développer leur business. Organisé par Karen Serfaty, Food Hotel Tech lève le voile sur...

Babette de Rozières organise le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer en 2018

Après le succès des deux premières éditions, Babette de Rozières organise le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer, élargi à la francophonie, les 2, 3 et 4 février 2018 à Paris-Expo, Porte de Versailles. Yannick Alléno présidera cette troisième...

Provence Prestige, le salon du savoir-faire provençal à Arles

La 24e édition du salon Provence Prestige, qui regroupe tout le savoir-faire provençal sur 3 500 m2 d'exposition, a lieu du 23 au 27 novembre 2017, à Arles. 170 artisans rigoureusement sélectionnés accueilleront pas moins de 30 000 visiteurs. Le...

Chefs World Summit 2017 ; Obtenez votre PASS GRATUIT et voir le programme des conférences

Chefs World Summit 2017 ; Obtenez votre PASS GRATUIT en partenariat avec les Nouvelles Gastronomiques de France. La seconde édition du Chefs World Summit aura lieu les 26, 27 et 28 novembre 2017, au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage...

Coup de projecteur sur La place des Chefs de Food'in Sud 2018

Du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot, la Place des Chefs du Sud l'espace emblématique de Food’in Sud sera le théâtre de concours prestigieux sous l’œil averti de jurys d’exception mais aussi de démonstrations de chefs venus des 4 coins de...

Rendez-vous à Nantes pour le salon Serbotel 2017

Serbotel est le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche dans le Grand Ouest. Organisé tous les 2 ans par Exponantes, il se tiendra cette année du 22 au 25 octobre 2017. 460 exposants...

« CHOCOLAT FACILE & GOURMAND » par Sophie Dudemaine

CHOCOLAT Facile & Gourmand, 100 recettes chocolatée, nouvel ouvrage de Sophie Dudemaine à paraître le 16 mai 2018 aux éditions de La Martinière. Si le chocolat a toujours eu une place privilégiée dans les livres de Sophie Dudemaine, elle ne lui...

Top Chef saison 9 - 5 Chefs d'exception

« Top Chef 9 - 5 Chefs d'exception », le livre de l'émission culinaire TOP CHEF Saison 9, qui regroupe une trentaine de recettes des cinq chefs qui ont marqué cette saison ; Victor Mercier, Tara Khattar, Mathew Hegarty, Camille Delcroix et Vincent...

« Christopher COUTANCEAU, Cuisinier Pêcheur » son nouveau livre

Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé Michelin, du restaurant éponyme à La Rochelle (17) vient d’annoncer, ce mercredi 11 avril, la sortie de son nouveau livre « Christopher COUTANCEAU, Cuisinier Pêcheur », le 9 mai prochain aux éditions...

Sortie du Guide Slow Food des Produits du Terroir Français

« Le grand guide Slow Food des produits du terroir français », recueille 100 produits de "l’Arche du Goût" et des "Sentinelles", en racontant leur histoire, en donnant des conseils d’utilisation et surtout en indiquant où le trouver. Sortie en...

Fraise par Christophe Adam

Après "Framboise", "Citron" et "Chocolat", Christophe Adam publie "Fraise", le 4ème opus de la Collection Atelier Adam, un livre où l'homme aux mille éclairs révèle les secrets de ce fruit, sucré et acidulé, au travers de 40 recettes fondantes ou...

Les secrets de la cuisine à IG bas

« Les secrets de la cuisine à IG bas », 100 recettes salées… pour la silhouette et la santé, un livre de Marie Chioca paru aux éditions Terre Vivante le 13 février 2018, préface signée par le docteur de Lorgeril, grand spécialiste de la nutrition....

Les fruits rouges de mon jardin

« Les fruits rouges de mon jardin », déguster les baies en 70 recettes, un livre de Frédéric Cassel publié aux Editions de La Martinière, à paraître le 15 mars 2018. Fraises, framboises, groseilles, myrtilles… aussi savoureux que populaires, les...

BEST of Laurent PETIT

Ducasse Edition présente son dernier ouvrage dans la collection BEST of. Découvrez la cuisine lacustre et végétale de Laurent Petit en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas-à-pas illustrés avec des conseils et astuces pour réussir ses...

Végétarien facile et quotidien, 80 idées pour cuisiner sans viande et sans poisson

Livre « Végétarien facile et quotidien » aux éditions de La Martinière. 80 idées et recettes pour cuisiner, au quotidien, sans viande et sans poisson, réalisées par le premier chef végétarien engagé Jean Montagard, en collaboration avec la...

Je cuisine les restes et je fais des économies

"Je cuisine les restes et je fais des économies", un livre de 45 recettes anti-gaspi, simples, saines et gourmandes, pour agrémenter les restes de vos repas du quotidien à paraître aux éditions Terre vivante le 16 janvier 2018. Nous jetons en...

Vive les lentilles ! Un livre de recettes bio et créatives, salées et sucrées

Ce livre propose des recettes végétariennes et bio, du petit déjeuner au dessert. Disponible à partir du 20 février aux éditions Terre vivante, " Vive les lentilles ! " est le livre que tous les végétariens attendent. Bon marché et riche en...

Petits déjeuners sains pour matins toniques !

Comment en finir avec le fameux coup de barre de 11 heures ? Tout le monde sait que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais en pratique, les Français ne savent pas trop comment sortir du trio baguette/beurre/confiture,...

Mes tartes sans gluten : un livre de 45 recettes de tartes bio, salées et sucrées par Frédérique Barral

Un livre consacré aux tartes sans gluten, par Frédérique Barral qui fait d'abord un point sur les ingrédients et méthodes pour réussir à tous les coups ses pâtes à tarte sans gluten. Elle décline ensuite 45 recettes de tartes des plus...

" Un charcutier dans ma cuisine" de Gilles Verot

"Un charcutier dans ma cuisine" mais pas n'importe lequel, Gilles Verot, qui propose de cuisiner la charcuterie en 60 recettes. Un livre paru le 19 octobre 2017 Guide (broché). La maison Verot, une institution en France et dans le monde (2 boutiques...

Les 2 livres de Guillaume Gomez distingués

Fervent défenseur de la Gastronomie Française et de son rayonnement à travers le monde, Guillaume Gomez est aussi soucieux de la transmission du savoir-faire et des traditions. C’est une des missions qu’il s’est donnée en tant que Président de...

Repas d'enfants sans gluten : un livre de recettes amusantes pour petits gastronomes par Frédérique Barral

Un livre qui couvre l'alimentation sans gluten du nourrisson jusqu'à la pré-adolescence, rédigé par Frédérique Barral. Ces 40 recettes ludiques et gourmandes sont élaborées sous le contrôle d'une diététicienne-nutritionniste spécialisée dans...

Liza à la libanaise : la culture du Liban moderne, aux Editions Ducasse

Liza et Ziad Asseily créent le restaurant LIZA PARIS en avril 2005, au 14 rue de la Banque, et donnent naissance à un véritable petit coin du Beyrouth branché à deux pas de la Bourse. En novembre 2013, ils lancent LIZA BEYROUTH, au cœur d’une maison...

Récit et recettes : A la table du Roi Soleil

Sous le règne de Louis XIV, en plus des arts, de l’architecture, des jardins, de la musique, s’est développée la grande cuisine française. C’est à cette naissance de la gastronomie et surtout à la découverte de l’incroyable organisation de la vie...

Méthode Chataigner, l’alimentation des gens heureux, le nouveau livre de Frédérique Chataigner

Spécialiste reconnue de l’alimentation et de la gestion du poids, et auteure d’une méthode innovante, la Méthode Chataigner, regroupant l’hypnose, la nutrithérapie et la nutrition anti-addiction, Frédérique Chataigner publie chez Hachette, son...

Haute Pâtisserie, le nouveau livre de recettes des chefs pâtissiers Relais Desserts

Passionnés, au firmament de leur discipline, les chefs pâtissiers Relais Desserts tels que Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Laurent Duchêne, Sadaharu Aoki, Frédéric Cassel, Jérôme de Oliveira, Jeff Oberweis, Luigi Biasetto et bien...
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Trophée du Petit Déjeuner Gourmand : Les 15 finalistes de la 2ème Edition

Ce concours national inédit, initié par Tables & Auberges de France, revient pour une seconde édition afin de récompenser les meilleurs petits déjeuners de France. 15 finalistes, dont deux internationaux, ont été sélectionnés pour la finale du...

6ème Concours International Note à Note sur le thème « Merveilleux croustillants et croquants »

La finale du sixième concours international NOTE à NOTE, organisé par le Centre International de Gastronomie Moléculaire AgroParisTech-INRA, se tiendra, le 1 juin 2018, à AgroParisTech dans le 5ème arrondissement de Paris (75). La Cuisine Note by...

Concours « Jeunes Talents Escoffier » 2018 : Sélection régionale du Grand Sud-Ouest

Les épreuves du concours « Jeunes Talents Escoffier » 2018 se sont déroulées, le vendredi 06 avril dernier, au Lycée Polyvalent Hôtelier du Quercy-Périgord, à Souillac (46) dans le cadre de la sélection régionale du Grand Sud-Ouest. Patrick Guat,...

6ème édition du Championnat de France du BBQ

La 6ème édition du Championnat de France du BBQ se tiendra les 23 et 24 juin prochains en Camargue, aux Saintes-Maries-de-la-mer (13) dans les Bouches-du-Rhône. Comme chaque année, pas moins de 10.000 visiteurs sont attendus sur un stadium équipé...

2ème Edition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

La finale du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand 2018, concours initié par Tables & Auberges de France, se déroulera le mardi 19 juin prochain dans les locaux de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table - EPMT (17e). Pour cette deuxième édition,...

Le Bocuse d'Or Europe révèle les 20 candidats sélectionnés

Les 11 et 12 juin prochains, Turin sera sous les feux des projecteurs de la gastronomie en accueillant la sélection européenne du prestigieux concours le « Bocuse d’Or ». L'équipe de France sera représentée, le lundi 11 juin, par Matthieu Otto de...

1ère étape des qualificatives du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour la classe Cuisine-Gastronomie

Ce mardi 10 avril, près de 500 candidats ont participé à la première étape des qualificatives du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour la classe de la cuisine-gastronomie, qui s'est tenue dans 4 centres franciliens, dans la...

Panier Mystère : Arnaud Bloquel sacré Maître Restaurateur de l’année 2018

La finale du « Panier Mystère », le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs s’est tenue ce lundi 9 avril au Cordon Bleu à Paris. Cette édition, parrainée par le chef étoilé Christian Têtedoie, a été remportée par le chef guadeloupéen...

Championnat de France du Dessert 2018, Gaël Reigner et François Josse remportent le titre de champions de France

Mercredi 4 et jeudi 5 avril 2018, la crème des pâtissiers français était réunie à l’École Hôtelière de Grenoble (38) pour la Finale Nationale du 44ème Championnat de France du Dessert. Le jury, composé de professionnels, sous la présidence...

4ème Trophée MARCEL LE SERVOT : 6 cuisiniers en formation sélectionnés pour la finale

La 4ème édition du Trophée Marcel Le Servot, organisée par les Cuisiniers de la République Française, présidée par Guillaume Gomez, se tiendra le 25 juin 2018 à l'Ecole de Gastronomie Ferrandi Paris. Cette année encore, les jeunes chefs en formation...

VIDEO :5ème édition du Trophée des Frères Haeberlin co-présidé par Arnaud Lallement et Michel Guerard

Lundi 19 mars 2018, le jury co-présidé par Michel Guerard et Arnaud Lallement, a valorisé le seul concours au monde mettant en scène, la complémentarité de la cuisine, la sommellerie, et la salle. Toute la journée et face au public, 4 équipes...

L'équipe "En Marge" est la Meilleure Brigade de France 2018

«Après le concours, j’ai réuni tous les candidats et je leur ai dit que j’étais fier d’eux, qu’ils ont fait un travail remarquable et que le niveau était supérieur à celui de l’an dernier. Je les ai félicités et j’en suis ému. Ils m’ont fait...

Video : Le trophée Henri Huck 2018, l'anti-chambre du bocuse-d'or

C'est sur le salon Egast à Strasbourg (67) que s'est déroulée la 20ème édition du trophée Henri Huck organisé par la Fraternelle des Cuisiniers. Avec la présence exceptionnelle dans le jury de la Team France du Bocuse d'or, le concours s'est vite...

Académie Culinaire de France : John Argaud représentera la France au Trophée Passion 2019

Le 12 mars dernier s’est déroulée, dans les locaux de FERRANDI Paris, la sélection France du Trophée Passion de l’Académie Culinaire de France sous la présidence de Fabrice Prochasson. Cette demi-finale accueillait deux candidats en compétition :...

Finale du Championnat de France du Dessert 2018

Après les 8 finales régionales, place à la finale nationale du 44ème Championnat de France du Dessert. Ils étaient 160 au début de l’aventure, ils ne sont plus que 16 candidats à tenter de remporter, dans leur catégorie, le prestigieux titre. Ce...

Les Trophées de La Cuillère d’Or : Palmarès 2018

La Finale de la 4ème édition du concours des Trophées « La Cuillère d’Or » 2018 s’est tenue les 7 et 8 mars derniers, à l’école Ferrandi Paris, à l’occasion de la journée internationale des droits de la femme, sous la présidence d’Anne-Sophie Pic,...

La TEAM FRANCE : Matthieu Otto représentera la France au Bocuse d’Or Europe

Le Chef étoilé Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France et habitué de la compétition, est désormais le coach de Matthieu Otto qui représentera la France au Bocuse d’Or Europe les 11 et 12 juin 2018 à Turin. Yohann Chapuis, coach adjoint, rejoint...

Masters de la Boulangerie, les « World Master Baker » 2018

Du 3 au 5 février se sont déroulées les épreuves tant attendues des Masters de la Boulangerie organisés par Lesaffre, au coeur du salon Europain Paris (75). Artistes-experts en boulangerie internationale, mais aussi visionnaires et pionniers de leur...

Quentin Losserand remporte le sixième Trophée « Bernard Loiseau »

Quentin Losserand, second de cuisine au Palace de Menthon à Menthon Saint Bernard (74), remporte le sixième Trophée culinaire « Bernard Loiseau », qui s’est déroulé le 6 février 2018, sous l'égide de l'Académie Culinaire de France et de son...

Concours «Un des Meilleurs Ouvriers de France» : Épreuves qualificatives Chocolaterie-Confiserie

20 candidats participeront aux sélections du Concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » pour le métier de la chocolaterie, confiserie du 27 février au 3 mars 2018 à l'école des métiers à CUNAC (81) dans la perspective des finales qui se...
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