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ACTUALITES

Gwendal POULLENNEC est nommé directeur international des guides MICHELIN

Gwendal POULLENNEC est nommé directeur international des guides MICHELIN à compter du 17 septembre 2018 Entré dans le groupe Michelin en 2003 à sa sortie de l’ESSEC, Gwendal POULLENNEC est le principal artisan des déploiements internationaux du...

2 nominations dans le groupe Georges Blanc

Le Groupe Georges Blanc annonce la nomination au poste de Directeur du groupe de Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France, Chef Sommelier de l’ensemble des établissements Georges Blanc depuis 2000, Directeur de la restauration et des Ressources...

Le Village International de la Gastronomie revient au cœur de Paris les 21, 22 et 23 septembre 2018

A l'initiative d'Anne-Laure Descombin, le Village International de la Gastronomie revient à Paris (75), les 21, 22 et 23 septembre 2018. Cette 3ème édition sera placée sous le parrainage de deux acteurs prestigieux et engagés, Stéphane Layani,...

2 chefs lyonnais participent aux "Baguettes Magiques" en Chine

Dans le cadre de la 3ème édition des "Baguettes Magiques", deux chefs lyonnais ont été sélectionnés pour passer une semaine en immersion dans les cuisines d'un restaurant chinois du 9 septembre au 15 septembre 2018. Tabata Mey et Ludovic Mey se...

Dernier hommage : Les obsèques de Joel Robuchon

Lundi 6 aout 2018, à 73 ans, Joel Robuchon est décédé à Genève. 32 étoiles Michelin quittent la galaxie culinaire, plongeant brutalement la profession dans la plus grande tristesse et consternation. Le millésime 2018 accuse la disparition de deux...

Yohann et Stephanie Chapuis, restaurant Greuze à Tournus, intègrent les Relais & Chateaux.

Après avoir repris en 2008 la maison historique de Jean Ducloux à Tournus, le restaurant La Greuze, 10 ans plus tard, Yohann et Stéphanie Chapuis 1 étoile au Guide Michelin, rejoignent l'association des Relais & Châteaux. Pour Yohann et...

Brake et les Toques Blanches Lyonnaises : pique-nique gourmand dans les vignes de l'Hermitage

En Rhône-Alpes, le 25 juin 2018, l'association de chefs les Toques Blanches Lyonnaises, présidée par Christophe Marguin, se retrouvait à l'occasion d'un pique-nique dans les vignes de la Maison M.CHAPOUTIER, un 1er rendez-vous estival lancé autour...

3ème AG de l'association "O service des talents de demain"

Denis Courtiade, Président de l’association O service des talents de demain, a ouvert la 3ème Assemblée Générale le 25 juin 2018 au Pavillon Dauphine à Paris (75), en présence de 200 membres et des écoles hôtelières : Albert de Mun, Belliard, EPMT,...

Les 500 personnalités du Food's Who par Atabula, entretien avec Ézéchiel Zérah

Ézéchiel Zérah chef de projet de ce premier Food's Who, qui réunit de manière « subjective et non exhaustive » les 500 personnes les plus influentes dans l'univers de la gastronomie en France; Cuisiniers, pâtissiers, directeurs, communicants,...

Jean-Yves le Drian: "Bridor contribue au rayonnement de la gastronomie française dans le monde"

VIDEO En 2018, Bridor célèbre ses 30 ans et a soufflé ses 30 bougies, entouré de tous ces collaborateurs du site de Servon-sur-Vilaine en Bretagne, près de Rennes et en présence du Ministre des Affaires étrangères Jean-Yves Le Drian, de nombreux...

Guillaume Gomez a reçu la plaque « Membre d'Honneur » de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs

L'Association Française des Maîtres Restaurateurs a remis la plaque de « Membre d’Honneur » de l'AFMR au chef Guillaume GOMEZ, président de l'Association des cuisiniers de la République et Meilleur Ouvrier de France ce mardi 26 juin 2018. La...

Eric Rousseau le directeur du Relais Bernard Loiseau part en retraite le 1er Août 2018

Après 37 années passées auprès de la famille Loiseau et une carrière exemplaire au Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21), Eric Rousseau, le directeur du restaurant étoilé, part pour une retraite bien méritée, le 1 Août 2018. Sa rencontre avec...

THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS : Le Classement 2018

Le monde de la gastronomie s’est réuni ce mardi 19 juin 2018 pour l’annonce du palmarès des World's 50 Best Restaurants, lors de la cérémonie qui s'est déroulée au Palacio Euskalduna à Bilbao, en Espagne. 23 pays des six continents figurant sur la...

Les collectionneurs: Ducasse Paris annonce un projet de cession à Xavier Alberti (XA Holding)

Ducasse Paris, actionnaire majoritaire des Collectionneurs (réseau de 585 restaurants et hôtels en Europe), annonce un projet de cession de sa filiale les Collectionneurs à XA Holding, détenue par Xavier Alberti. Au terme de cette opération, Xavier...

Michael ELLIS quitte ses fonctions au guide Michelin

Après Claire Dorland-Clauzel, Samuelle Dorol (relations presse du Guide Michelin), c'est Michael Ellis, actuel directeur international des guides MICHELIN depuis 2011, qui annonce quitter le groupe Michelin le 14 septembre 2018. «Mes sept années à...

Relais Desserts : PRIX D'EXCELLENCE DE LA PÂTISSERIE 2018

Créés en 2013 par l'Association RELAIS DESSERTS, les Prix d'Excellence récompensent des talents uniques reconnus par leurs pairs et le public. ​C'est au Pavillon Gabriel Potel & Chabot, dans le 8ème arrondissement de Paris (75), que plus de 300...

2ème édition « Une Part en Plus », les Chefs se mobilisent pour ACTION CONTRE LA FAIM

Pour cette seconde édition, 50 Chefs s’engagent auprès d’Action contre la Faim du 1er juin au 15 juillet 2018. Durant 6 semaines les chefs de Lyon (69) et de Paris (75), étoilés ou acteurs de la nouvelle scène gastronomique, soutiennent l’opération...

Mougins 2018 la gastronomie des Pouilles à l’honneur

La 13ème édition du Festival International des Etoiles de Mougins (06) s’est déroulée les 2 et 3 juin 2018, avec pour invité d’honneur Philippe Etchebest. Comme l’an dernier une délégation italienne était bien représentée avec ses ambassadeurs,...

Cannes : Que de nouveautés au Grand Hotel et au restaurant Park 45

Le plus ancien et le plus mythique des hôtels à Cannes, -datant de 1863-, son histoire ne fait qu’une avec la Croisette. Démoli puis reconstruit en 1963 Le Grand Hôtel (5*) dispose aujourd’hui de 75 chambres avec terrasses -vue mer ou montagne- un...

Mougins : Stéphane Buron, Michel Rochedy et le Prince Emmanuel Philibert de Savoie en démonstration.

C'est une grande première ! Son Altesse Royale le Prince Emmanuel PHILIBERT de Savoie est venue pour a première fois au Festival des Etoiles de Mougins pour participer à une conférence sur la street Food et endosser le rôle de "commis" lors d'une...
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Karl et Maxime Nahon ouvrent la Belle Epoque à Aix en Provence

Les deux frères : Karl et Maxime Nahon ont ouvert la brasserie La Belle Epoque en plein coeur d'Aix en Provence. Issus du monde la restauration, Maxime fait ses classes auprès de Cédric Béchade, Christian Le Squer ou encore Yannick Alleno, de...

Menu photographie de Jérome Schilling au Château Lafaurie-Peyraguey, (by Lalique)

Après la Villa René Lalique en 2015 et le Château de Hochberg by Lalique en 2016, tous deux situés à Wingen-sur-Moder en Alsace (67), une troisième implantation "Lalique" voit le jour en 2018 au Château Lafaurie-Peyraguey à Bommes (33) à...

Un menu photographié signé Benoit Potdevin au domaine de la Klauss

Le domaine de la Kauss à Montenach en Lorraine (57) vient d'ouvrir sa nouvelle table gastronomique, le K avec au commande le chef Benoit Potdevin. Hélène et Alexandre Keff, les propriétaires, développent la partie événementielle dans leur...

Fonfon à Marseille ; le royaume de la Bouillabaisse

C’est une institution située dans le vallon des Auffes à Marseille (13), où quelques tables privilégiées près des fenêtres, offrent une vue sur le petit port de pêcheurs. Cet accès direct offre la possibilité au restaurant de se spécialiser dans les...

Video Didier Edon et Philippe Bertrand (MOF chocolatier) signent un menu "CacaoCollective"

Après les soirées en Alsace à Paris et à Lyon, c'est notre partenaire Didier Edon qui a reçu l'équipe Cacao Barry dans le cadre prestigieux des Hautes Roches à Rochecorbon (37) en Touraine. Lundi 18 juin 2018 se tenait la soirée Cacao Collective...

Video Edouard Loubet et Olivier Nasti signent le menu de l'amitié

Mardi12 juin 2018, Edouard Loubet, chef 2 étoiles Michelin et 5 toques au Gault&Millau, Relais & Châteaux du Domaine de Capelongue à Bonnieux dans le Luberon, est venu avec son épouse Isabelle et son second Cyril Lapeyre pour faire découvrir sa...

Un menu photographié au Park 45 signé par Christophe Poard

En place depuis le 5 février 2018, Christophe Poard a très vite imposé son style de cuisine, secondé pour la carte des desserts par le chef pâtissier Pascal Picasse, en poste au Park 45 depuis une dizaine d’années. Ensemble, ils jouent une...

Xavier Malandran a ouvert Lougolin à Grasse

Rencontré sur le concours « du jeune chef amateur » des Etoiles de Mougins 2018, Xavier Malandran, finaliste de l'émission Masterchef 2011 présente son restaurant Lougolin à Plascassier, lieu dit- près de Grasse (06) qu'il a ouvert le 17 avril 2018....

Pavillon Ledoyen, Yannick Alleno dévoile sa nouvelle cuisine

De retour de la Touraine, où il a présidé le concours de Toqués de demain, Yannick Alléno dévoile officiellement la toute nouvelle cuisine du Pavillon Ledoyen à Paris, temple de la gastronomie depuis 1792. Avec une cuisine futuriste, technologique,...

Christophe HAY annonce l’ouverture d'un restaurant à Ardon-Orléans

Christophe HAY, chef-propriétaire de la Maison d'A Côté à Montlivault (41) annonce l’ouverture de la Table d’à Côté, à Ardon près d’Orléans (45) courant juin 2018, plaçant à sa tête Aurélien LARGEAU.

Arthur Fèvre rend hommage à Yves Klein au Pressoir d’argent Gordon Ramsay de l’Intercontinental de Bordeaux

Arthur Fèvre, chef pâtissier exécutif du Pressoir d’Argent Gordon Ramsay de l’InterContinental Grand Hôtel de Bordeaux (33) et celui de sa brasserie, le Bordeaux Gordon Ramsay, rend hommage à Yves Klein à travers une exposition unique d'œuvres en...

La table d'hôtes étoilée Michelin de Philippe Etchebest

Février 2018 ne résonne pas en terme de cauchemar en cuisine mais en terme de ciel étoilé dans la galaxie de Philippe Etchbest, monté sur la scène musicale, récompensé par le guide Michelin pour sa table d’hôtes (12 couverts face à la cuisine)...

L’Almandin et son Chef Christophe Schmitt décrochent une étoile Michelin

Ce lundi 5 février, l’Almandin, le restaurant de l’hôtel Île de la Lagune situé à Saint-Cyprien (Pyrénées-Orientales) et son chef Christophe Schmitt décrochent une étoile Michelin lors de la cérémonie célébrée à l'occasion du lancement du guide...

Anne de Bretagne : Mathieu Guibert, une cuisine imprégnée par le terroir

Ses deux étoiles au Michelin et son cadre d’exception ont fait de l’hôtel-restaurant Anne de Bretagne, situé à La Plaine-sur-Mer (44), une adresse réputée. Mathieu Guibert, chef et propriétaire depuis 2016, est bien décidé à faire perdurer...

Vanessa Robuschi ; Tout est une Question de goût

Issus d’une famille de restaurateurs, Vanessa Robuschi a entrepris des études en architecture, poussant jusqu’à la Licence. «Mais, j’ai très vite réalisé que ce n’était pas fait pour moi et j’ai compris que je pouvais m’épanouir en faisant plaisir...

Thierry Marx a ouvert la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot à Lyon

Le chef cuisinier Thierry Marx, à la tête de plusieurs restaurants parisiens dont l’Etoile du Nord* et fondateur du centre de formation Cuisine Mode d’Emploi(s), a ouvert « La Villa » ce 23 janvier, sa première brasserie Lyonnaise, dans un bâtiment...

L'Hôtel Héliopic dévoile son nouveau Restaurant

Le 1er décembre 2017, l'Hôtel Héliopic**** Sweet & Spa à Chamonix Mont-Blanc, au cœur des Alpes, présente la nouvelle identité de son restaurant qui change de nom, et de décor. En place depuis 2013, le chef Julien Binet présente sa nouvelle...

50 ans des 3 étoiles Michelin à l'auberge de l'Ill

Lundi 11 septembre 2017, L'auberge de l'Ill a fêté ses 50 ans de 3 étoiles Michelin à Illhaeusern (68) en Alsace, réunissant plus d'une centaine de convives autour de la famille Haeberlin, leurs amis, "la grande famille de leurs employés", Michael...

Le restaurant ULTRAVIOLET by Paul Pairet obtient trois étoiles Michelin

Le restaurant ULTRAVIOLET by Paul Pairet obtient trois étoiles dans le guide Michelin Shanghai 2018. Michelin est heureux de dévoiler aujourd’hui la deuxième sélection du guide MICHELIN Shanghai 2018, qui comprend un total de 129 adresses, dont 30...

Du 1er au 7 octobre 2018 les chocolatiers sont en fête !

Chaque le 1er Octobre a lieu la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat. Cette manifestation est l’occasion de célébrer et de promouvoir le travail des acteurs de toute la filière, des planteurs aux fabricants. La Confédération des Chocolatiers Con...

Le salon Vivre Côté Sud fête ses 20 ans

La 20ème édition du Salon Vivre Côté Sud se tiendra, du vendredi 8 au lundi 11 juin 2018, au Parc Jourdan à Aix-en-Provence (13). À édition exceptionnelle, scénographie et animations exceptionnelles. Cet anniversaire fera la part belle à une jeune...

Guillaume Gomez, invité d’honneur pour les 25 ans du salon HORECA Beyrouth 2018

Du 20 au 23 mars 2018 se déroulait la 25e édition du salon HORECA à Beyrouth, au Liban. Cet événement majeur pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration du Moyen-Orient, et bien au-delà, a accueilli une nouvelle fois Guillaume...

EGAST à Strasbourg ; temps forts et résultats des concours

Le salon Egast à Strasbourg s'est déroulé du 18 au 21 mars 2018 en partenariat avec les Nouvelles Gastronomiques. Véritable rendez-vous des professionnels du CHR, l'événement a été inauguré et co-présidé par Nicolas Stamm et Jean-François Piège....

Inauguration du salon Egast 2018 par Jean-François Piège et Nicolas Stamm

Dimanche 18 mars 2018, le salon EGAST qui se tient du 18 au 21 mars à Strasbourg sera inauguré par Jean-François Piège, Le grand Restaurant à Paris 2* Michelin et Nicolas Stamm, La Fourchette des Ducs à Obernai 2* Michelin. Les deux chefs, membres...

Rendez-vous du 4 au 6 mars 2018 à Omnivore Paris 2018

Omnivore Paris 2018 ouvre ses portes dimanche 4 mars 2018 à 10h00 à la Maison de la Mutualité à Paris. Pour sa 15ième édition, en tête d'affiche; Anne-Sophie Pic est la marraine, elle sera entourée par Jean-François Piège, Cyril Lignac, Alexandre...

Le Saumur-Champigny présent au Salon des Vins de Loire 2018

Pour cette édition 2018, les producteurs de Saumur-Champigny ont souhaité mettre l'accent sur la biodiversité, au cœur de leur démarche depuis 2004. Retrouvez plus de 20 vignerons de l'appellation Saumur-Champigny présents au SALON DES VINS DE LOIRE...

Bilan Food In Sud 2018 + 10% de fréquentation

La 3ème édition du salon Food In Sud s'est déroulé du 28 au 30 janvier 2018, sous la parrainage de Gérald Passedat et Annie Feolde. Pour cette 3ème édition, Food’in Sud a accueilli 10% de visiteurs professionnels supplémentaires (10300 en 2016) qui...

FOOD'IN SUD 2018 : Le programme complet de la 3ème édition

Découvrez le programme complet du salon Food'in sud qui se tiendra du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot. Parrainé par Annie FEOLDE, chef triplement étoilée, à Florence (Italie) et par le parrain historique du salon, Gérald PASSEDAT, chef...

Salon EUROPAIN : La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde

La plus grande Boulangerie-Pâtisserie du monde ouvre à Villepinte (Paris-Nord) du 3 au 6 février 2018. Le salon professionnel Europain rassemble les experts et professionnels de la filière boulangerie-pâtisserie. Innovations, concours et...

28ème édition du Salon AGECOTEL

Le Salon Agecotel, le rendez-vous incontournable des professionnels de l'hôtellerie-restauration du Sud-est de la France, se tiendra du dimanche 4 au mercredi 7 février 2018 aux Palais des Expositions à Nice. Sous la Présidence d'honneur de Joël...

Vinapogée, le rendez-vous des vins à leur apogée, le 4 décembre 2017

Le salon Vinapogée aura lieu le lundi 4 décembre 2017 de 11h à 19h, au Huit Valois, situé au 8 rue de Valois, “contre” le Palais Royal à Paris. Ce salon propose à ses visiteurs une dégustation exceptionnelle de vins à leur apogée et des ateliers...

Salons Vinibio et BioGourmet du 1er au 3 décembre 2017

Le Carreau du Temple accueille le nouveau rendez-vous des amateurs de vin bio et du bien-manger sur Paris. Le salon aura lieu du 1er au 3 décembre 2017. ViniBio & BioGourmet rassemblent une sélection haut de gamme de vignerons, de producteurs...

Salon Food Hôtel Tech : le digital au service de l'hôtellerie-restauration

Les 28 et 29 novembre 2017, le 1er salon du digital dans l’hôtellerie et la restauration accueillera tous les professionnels du secteur à Paris, pour les aider à développer leur business. Organisé par Karen Serfaty, Food Hotel Tech lève le voile sur...

Babette de Rozières organise le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer en 2018

Après le succès des deux premières éditions, Babette de Rozières organise le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer, élargi à la francophonie, les 2, 3 et 4 février 2018 à Paris-Expo, Porte de Versailles. Yannick Alléno présidera cette troisième...

Provence Prestige, le salon du savoir-faire provençal à Arles

La 24e édition du salon Provence Prestige, qui regroupe tout le savoir-faire provençal sur 3 500 m2 d'exposition, a lieu du 23 au 27 novembre 2017, à Arles. 170 artisans rigoureusement sélectionnés accueilleront pas moins de 30 000 visiteurs. Le...

Chefs World Summit 2017 ; Obtenez votre PASS GRATUIT et voir le programme des conférences

Chefs World Summit 2017 ; Obtenez votre PASS GRATUIT en partenariat avec les Nouvelles Gastronomiques de France. La seconde édition du Chefs World Summit aura lieu les 26, 27 et 28 novembre 2017, au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage...

Coup de projecteur sur La place des Chefs de Food'in Sud 2018

Du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot, la Place des Chefs du Sud l'espace emblématique de Food’in Sud sera le théâtre de concours prestigieux sous l’œil averti de jurys d’exception mais aussi de démonstrations de chefs venus des 4 coins de...

Rendez-vous à Nantes pour le salon Serbotel 2017

Serbotel est le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche dans le Grand Ouest. Organisé tous les 2 ans par Exponantes, il se tiendra cette année du 22 au 25 octobre 2017. 460 exposants...

Découvrez le jury et les candidats du 13ème Trophée Jean Delaveyne

La 13ème édition du Trophée Jean Delaveyne va se dérouler sur le salon Equip' Hotel à Paris (75), le Mardi 13 Novembre 2018, sous le Haut Patronage du Président de la République ! Le nom des finalistes et la composition du très prestigieux jury...

WORLD BEER AWARDS 2018, Les brasseurs français se distinguent

À l’occasion de la remise des prix des World Beer Awards 2018, qui s’est tenue le 15 août 2018 à Londres, parmi des centaines de brasseries et des milliers de marques sélectionnées à travers le monde, les brasseries françaises ont reçu 98 médailles...

Appel à candidature aux concours de la Cuillère d'or cuisine et pâtisserie

Pour fêter les 10 ans du concours la Cuillère d'or, Marie Sauce-Bourreau, présidente et fondatrice annonce de grandes nouveautés, dont un nouveau site internet et une finale internationale en 2020. En attendant, les inscriptions sont ouvertes aux...

Trophée du Maître d’Hôtel, découvrez les 12 demi-finalistes et les épreuves

Le 24 septembre 2018, se tiendront les demi-finales du Trophée du Maître d’Hôtel au Lycée Albert de Mun Paris 7e. Les douze candidats sélectionnés en janvier 2018 entameront ainsi la dernière étape avant la finale, au Sirha 2019. Qui va succéder à...

Le Maroc et la Tunisie représenteront le continent Africain à la Finale du Bocuse d’Or

Le 30 juin 2018 à Marrakech (Maroc), s’est déroulée la 1ère édition du Bocuse d’Or Afrique, présidée par Mr Kamal RAHAL, et qui a vu la participation de 6 équipes nationales : Algérie, Burkina-Faso, Gabon, Maroc, Sénégal et Tunisie. Le Maroc,...

Victor Robin remporte la 4ème édition du Trophée Marcel Le Servot

La 4ème édition du Trophée Marcel Le Servot, concours organisé par l’Association des Cuisiniers de la République Française et en partenariat avec Metro Cash & Carry, s’est déroulée lundi 25 juin 2018 à Ferrandi Paris (75). Le prestigieux jury,...

Le Château de Pondres à Villevieille remporte le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand 2018

La finale du 2e Trophée du Petit Déjeuner Gourmand, créé par Tables & Auberges de France en partenariat avec Hôtels de Charme & de Caractère, s’est déroulée mardi 19 juin 2018 à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) dans le cadre...

Académie Française du Chocolat et de la Confiserie : 12ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs

Le 15 mai 2018, devant plus de 200 professionnels de la gastronomie sucrée, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a organisé sa Séance Publique annuelle au siège parisien de l’AG2R La Mondiale sous la présidence de Katherine...

Mougins 2018 : Alice Grossi remporte le concours des Arts de la Table

Dimanche 3 juin 2018 2017, s'est déroulée la seconde édition du concours des Arts de la Table organisé par la Fondation Paul Bocuse et l'association O service des Talents de demain. Le concours, parrainé par Thierry Demolliens, Meilleur Ouvriers de...

Xavier Malandran préside le concours « du jeune chef amateur » des Etoiles de Mougins 2018

Samedi 2 juin 2018, sous le soleil des Etoiles de Mougins, la première édition du concours de cuisine "jeune chef amateur" s’est déroulée le matin sur l’espace concours du Festival. Présidée par Xavier Malandran, ex finaliste Masterchef 2011, les 4...

Trophée du Petit Déjeuner Gourmand : Les 15 finalistes de la 2ème Edition

Ce concours national inédit, initié par Tables & Auberges de France, revient pour une seconde édition afin de récompenser les meilleurs petits déjeuners de France. 15 finalistes, dont deux internationaux, ont été sélectionnés pour la finale du...

11èmes Championnats de France de Café 2018 : Les champions des catégories « Latte Art », « Cup Tasting » et « Roasting »

Organisés par la SCA France - Association France du Café de Spécialité (Speciality Coffee Association), la seconde série d’épreuves des 11èmes championnats de France de Café s’est déroulée au cœur de la Foire de Paris du 27 avril au 1er mai 2018....

6ème Concours International Note à Note sur le thème « Merveilleux croustillants et croquants »

La finale du sixième concours international NOTE à NOTE, organisé par le Centre International de Gastronomie Moléculaire AgroParisTech-INRA, se tiendra, le 1 juin 2018, à AgroParisTech dans le 5ème arrondissement de Paris (75). La Cuisine Note by...

Concours « Jeunes Talents Escoffier » 2018 : Sélection régionale du Grand Sud-Ouest

Les épreuves du concours « Jeunes Talents Escoffier » 2018 se sont déroulées, le vendredi 06 avril dernier, au Lycée Polyvalent Hôtelier du Quercy-Périgord, à Souillac (46) dans le cadre de la sélection régionale du Grand Sud-Ouest. Patrick Guat,...

6ème édition du Championnat de France du BBQ

La 6ème édition du Championnat de France du BBQ se tiendra les 23 et 24 juin prochains en Camargue, aux Saintes-Maries-de-la-mer (13) dans les Bouches-du-Rhône. Comme chaque année, pas moins de 10.000 visiteurs sont attendus sur un stadium équipé...

2ème Edition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

La finale du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand 2018, concours initié par Tables & Auberges de France, se déroulera le mardi 19 juin prochain dans les locaux de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table - EPMT (17e). Pour cette deuxième édition,...

Le Bocuse d'Or Europe révèle les 20 candidats sélectionnés

Les 11 et 12 juin prochains, Turin sera sous les feux des projecteurs de la gastronomie en accueillant la sélection européenne du prestigieux concours le « Bocuse d’Or ». L'équipe de France sera représentée, le lundi 11 juin, par Matthieu Otto de...

1ère étape des qualificatives du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour la classe Cuisine-Gastronomie

Ce mardi 10 avril, près de 500 candidats ont participé à la première étape des qualificatives du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour la classe de la cuisine-gastronomie, qui s'est tenue dans 4 centres franciliens, dans la...

Panier Mystère : Arnaud Bloquel sacré Maître Restaurateur de l’année 2018

La finale du « Panier Mystère », le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs s’est tenue ce lundi 9 avril au Cordon Bleu à Paris. Cette édition, parrainée par le chef étoilé Christian Têtedoie, a été remportée par le chef guadeloupéen...

Championnat de France du Dessert 2018, Gaël Reigner et François Josse remportent le titre de champions de France

Mercredi 4 et jeudi 5 avril 2018, la crème des pâtissiers français était réunie à l’École Hôtelière de Grenoble (38) pour la Finale Nationale du 44ème Championnat de France du Dessert. Le jury, composé de professionnels, sous la présidence...
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Sylvestre Wahid, 10 recettes "best Of" chez Ducasse Edition

"Je vous propose 10 recettes "deux étoiles", et d'entrer dans mon univers, en réalisant mes plats signatures, comme la Variation autour de la betterave ou le Tourteau de Roscoff rafraîchi", présente le chef Sylvestre Wahid, restaurant Chez...

Livre Sébastien Formal Le cuisinier à vélo

Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal...), Sébastien Formal décide à 27 ans de faire un tour de France, seulement accompagné de son vélo, d’un sac et de ses couteaux. Au bout de 3 700 km à vélo, 80...

Livre Une autre idée du pain (sans gluten)

Préfacé par Alain Ducasse, ce livre retrace dans un superbe reportage l’histoire d’un duo singulier : Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland. Ces deux esprits libres et créatifs ont réinterprété le pain au cœur d’une expérience inédite,...

Président Wilson, Michel Roth

Président Wilson, un livre de Michel Roth, Chef Exécutif et Directeur des cuisines du luxueux Hôtel Président Wilson, à Genève (Suisse), paru le 16 novembre 2017 aux éditions Favre. A la tête des trois restaurants, Umami (cuisine Japonaise), Bayview...

Cheesecakes du jardin

« Cheesecakes du jardin », un livre de Virginie Quéant, 40 recettes salées et sucrées au fil des saisons, paru aux éditions Terre Vivante le 9 mai 2018. Cheesecakes du jardin, 40 recettes, salées et sucrées, avec ou sans fromage, réalisées à base...

« CHOCOLAT FACILE & GOURMAND » par Sophie Dudemaine

CHOCOLAT Facile & Gourmand, 100 recettes chocolatée, nouvel ouvrage de Sophie Dudemaine à paraître le 16 mai 2018 aux éditions de La Martinière. Si le chocolat a toujours eu une place privilégiée dans les livres de Sophie Dudemaine, elle ne lui...

Top Chef saison 9 - 5 Chefs d'exception

« Top Chef 9 - 5 Chefs d'exception », le livre de l'émission culinaire TOP CHEF Saison 9, qui regroupe une trentaine de recettes des cinq chefs qui ont marqué cette saison ; Victor Mercier, Tara Khattar, Mathew Hegarty, Camille Delcroix et Vincent...

« Christopher COUTANCEAU, Cuisinier Pêcheur » son nouveau livre

Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé Michelin, du restaurant éponyme à La Rochelle (17) vient d’annoncer, ce mercredi 11 avril, la sortie de son nouveau livre « Christopher COUTANCEAU, Cuisinier Pêcheur », le 9 mai prochain aux éditions...

Sortie du Guide Slow Food des Produits du Terroir Français

« Le grand guide Slow Food des produits du terroir français », recueille 100 produits de "l’Arche du Goût" et des "Sentinelles", en racontant leur histoire, en donnant des conseils d’utilisation et surtout en indiquant où le trouver. Sortie en...

Fraise par Christophe Adam

Après "Framboise", "Citron" et "Chocolat", Christophe Adam publie "Fraise", le 4ème opus de la Collection Atelier Adam, un livre où l'homme aux mille éclairs révèle les secrets de ce fruit, sucré et acidulé, au travers de 40 recettes fondantes ou...

Les secrets de la cuisine à IG bas

« Les secrets de la cuisine à IG bas », 100 recettes salées… pour la silhouette et la santé, un livre de Marie Chioca paru aux éditions Terre Vivante le 13 février 2018, préface signée par le docteur de Lorgeril, grand spécialiste de la nutrition....

Les fruits rouges de mon jardin

« Les fruits rouges de mon jardin », déguster les baies en 70 recettes, un livre de Frédéric Cassel publié aux Editions de La Martinière, à paraître le 15 mars 2018. Fraises, framboises, groseilles, myrtilles… aussi savoureux que populaires, les...

BEST of Laurent PETIT

Ducasse Edition présente son dernier ouvrage dans la collection BEST of. Découvrez la cuisine lacustre et végétale de Laurent Petit en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas-à-pas illustrés avec des conseils et astuces pour réussir ses...

Les 2 livres de Guillaume Gomez distingués

Fervent défenseur de la Gastronomie Française et de son rayonnement à travers le monde, Guillaume Gomez est aussi soucieux de la transmission du savoir-faire et des traditions. C’est une des missions qu’il s’est donnée en tant que Président de...

Végétarien facile et quotidien, 80 idées pour cuisiner sans viande et sans poisson

Livre « Végétarien facile et quotidien » aux éditions de La Martinière. 80 idées et recettes pour cuisiner, au quotidien, sans viande et sans poisson, réalisées par le premier chef végétarien engagé Jean Montagard, en collaboration avec la...

Je cuisine les restes et je fais des économies

"Je cuisine les restes et je fais des économies", un livre de 45 recettes anti-gaspi, simples, saines et gourmandes, pour agrémenter les restes de vos repas du quotidien à paraître aux éditions Terre vivante le 16 janvier 2018. Nous jetons en...

Vive les lentilles ! Un livre de recettes bio et créatives, salées et sucrées

Ce livre propose des recettes végétariennes et bio, du petit déjeuner au dessert. Disponible à partir du 20 février aux éditions Terre vivante, " Vive les lentilles ! " est le livre que tous les végétariens attendent. Bon marché et riche en...

Petits déjeuners sains pour matins toniques !

Comment en finir avec le fameux coup de barre de 11 heures ? Tout le monde sait que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais en pratique, les Français ne savent pas trop comment sortir du trio baguette/beurre/confiture,...

Mes tartes sans gluten : un livre de 45 recettes de tartes bio, salées et sucrées par Frédérique Barral

Un livre consacré aux tartes sans gluten, par Frédérique Barral qui fait d'abord un point sur les ingrédients et méthodes pour réussir à tous les coups ses pâtes à tarte sans gluten. Elle décline ensuite 45 recettes de tartes des plus...

" Un charcutier dans ma cuisine" de Gilles Verot

"Un charcutier dans ma cuisine" mais pas n'importe lequel, Gilles Verot, qui propose de cuisiner la charcuterie en 60 recettes. Un livre paru le 19 octobre 2017 Guide (broché). La maison Verot, une institution en France et dans le monde (2 boutiques...
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