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01/02/2018

Food In Sud 2018 ; Les résultats des Championnats de France de Café 2018


Après trois jours de compétitions sur le salon Food In Sud 2018 à Marseille,, les champions de France «Barista», «Coffee in Good Spirits»et «Brewers Cup» ont été désignés.

À l’instar d’une compétition sportive de haut niveau, les troispremières épreuves des Championnats de France de Café2018 se sont tenues du 28 au 30 janvier derniers. Pour compléter l’équipe des six champions qui représenteront la France aux Championnats du Monde, une deuxième série de compétitions se tiendra sous le regard du grand-public lors de la prochaine édition de la très célèbreFoire de Paris. Il s’agira cette fois des disciplines «Roasting», «Cup Tasters» et «Latte Art». Les inscriptions des candidats seront ouvertes à partir du 15 février 2018.



Caroline Noirbusson, Carlos Jose Ramos et Massimo Santoro ©Natalia Fernandez
Caroline Noirbusson, Carlos Jose Ramos et Massimo Santoro ©Natalia Fernandez

Championnat de France Barista: les sommeliers du Café

Première place: Massimo Santoro
Deuxième place: Brice Robin
Troisième place : Joachim Morceau

Pour cette épreuve, les candidats doivent préparer quatre expressos à la perfection, quatre onctueux cappuccinos et quatre cocktails originaux à base d’expresso.Ils disposent de quinze minutes pour présenter et démontrer leurs compétences professionnelles ainsi queleurs connaissances en la matière. Pour cela, ils doivent prouver leur aptitude à choisir entre un café et un blend, puis utiliser une machine à expresso et un moulin à café, avant de sélectionner le café et présenter le tout dans une mise en scène adaptée.
©Natalia Fernandez
©Natalia Fernandez

Championnat de France de Coffee in Good Spirits: la rencontre entre le barista et le barman

Première place: Carlos Jose Ramos
Deuxième place: Romain Vernot
Troisième place: Johanny Falvo

L’objectif est d’aligner les compétences de barista et de barman en présentant un Irish Coffee revisité et un cocktail signature. Une double compétence pour les candidats
L’Irish Coffee parfait se veut créatif, mariant café et alcools pour le plus grand bonheur des papilles gustatives des juges sensoriels.C’est une occasion idéale pour partager le savoir-faire entre le monde nocturne du barman et la chaleur diurnedu barista
©Natalia Fernandez
©Natalia Fernandez

Championnat de France de Brewers Cup: le plaisir de l’extraction douce.

Première place: Caroline Noirbusson
Deuxième place: Sandra Bouckenooghe
Troisième place: Tong Zhang

Organisés par la SCA France -Association France du Café de Spécialité (Speciality Coffee Association) -qui rassemble les professionnels gravitant autour de la 2ème boisson la plus bue au monde après l'eau,les Championnats de France de Café sont lesplus grands concours nationaux du secteur