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10/08/2018

Il n'existe pas de « lait de soja » par Hervé This




Comment nommer une préparation nouvelle ? Il faut être juste, mais, aussi, que les connotations le soient. Par exemple, « cristalline » évoque la transparence. Et puis, il y a la question de la loyauté, qui est la base du commerce des produits alimentaires. Par exemple, peut-on vraiment nommer « crème anglaise » une préparation qui n'aurait que huit jaunes d'oeufs par litre de lait, alors que les ...

Source : https://paris.julienbinz.com/Il-n-existe-pas-de-la...