SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
06/08/2018

Il n'existe pas de « mayonnaise sans oeuf » par HervéThis




Ce n'était pas malhonnêteté de ma part, mais ignorance : naguère, j'avais inventé une sauce émulsionnée froide, sans une trace de jaune d'oeuf, et je l'avais nommée « mayonnaise sans oeuf ». J'en étais content, notamment parce que, cette base n'ayant aucun goût, elle permettait d'y mettre le goût que l'on souhaitait. Par exemple, alors qu'une mayonnaise additionnée de champignons n'a pas beaucoup ...

Source : https://paris.julienbinz.com/Il-n-existe-pas-de-ma...