SOMMAIRE
LIVRES

Nouveau magazine VIN.S LA PASSION DES TERROIRS

VIN.S est le nouveau magazine semestriel, qui va paraitre dans tous les kiosques du Grand Est dès le 15 novembre 2018. (8,50€). Au sommaire, partez à la découverte de la vigne, du vin et des terroirs, découvrez les différents cépages, les...

" Dépôt Légal" le nouveau MOOK ET RESTAURANT de Christophe Adam

"Dépôt Légal", un ouvrage de Christophe Adam, paru le 20 septembre 2018 Dans ce mook, le chef Christophe Adam, nous propose de découvrir des recettes gourmandes et conviviales, ainsi que des focus producteurs révélant un art de vivre gustatif. Ce...

14 chefs Français cuisinent Vegan

"Les chefs cuisinent vegan" est le premier livre de recettes vegan réalisées par des chefs français. Il sera disponible en librairie dès le jeudi 25 octobre 2018. 40 recettes (entrées, plats, desserts) sont proposées par quatorze chefs français...

"Mon Italie" Un livre de Simone Zanoni

Il s'agit d'un livre mettant en exergue la gastronomie italienne dans cette qu'elle a de plus authentique et de plus belle. De la ferme italienne où il a grandi aux cuisines d’un palace, Simone Zanoni a notamment forgé son expérience auprès du...

Christophe Hay, "un cuisinier à fleur de Loire"

En octobre 2018, Christophe Hay, publie son premier livre "Signature", un cuisinier à fleur de Loire aux éditions Flammarion. Peu de cuisiniers s’inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La...

Livre Céréales et légumineuses par Régis Marcon

Après le succès des livres "Champignons" et "Herbes", Régis Marcon met en lumière les céréales et les légumineuses. Lentilles, fèves, pois chiches, flageolets, azukis mais aussi quinoa, amarante, avoine, orge, épeautre : c’est un univers riche, à la...

Livre CHEZ JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE

Le 17 octobre 2018, va paraitre le premier livre de Jean-François Rouquette, chef étoilé au Park Hyatt Paris –Vendôme depuis 2005, " Chez Jean-François Rouquette en collaboration avec Pascale Monier et Marie-Pierre Morel. JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE a...

Sylvestre Wahid, 10 recettes "best Of" chez Ducasse Edition

"Je vous propose 10 recettes "deux étoiles", et d'entrer dans mon univers, en réalisant mes plats signatures, comme la Variation autour de la betterave ou le Tourteau de Roscoff rafraîchi", présente le chef Sylvestre Wahid, restaurant Chez...

Livre Sébastien Formal Le cuisinier à vélo

Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal...), Sébastien Formal décide à 27 ans de faire un tour de France, seulement accompagné de son vélo, d’un sac et de ses couteaux. Au bout de 3 700 km à vélo, 80...

Livre Une autre idée du pain (sans gluten)

Préfacé par Alain Ducasse, ce livre retrace dans un superbe reportage l’histoire d’un duo singulier : Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland. Ces deux esprits libres et créatifs ont réinterprété le pain au cœur d’une expérience inédite,...

Président Wilson, Michel Roth

Président Wilson, un livre de Michel Roth, Chef Exécutif et Directeur des cuisines du luxueux Hôtel Président Wilson, à Genève (Suisse), paru le 16 novembre 2017 aux éditions Favre. A la tête des trois restaurants, Umami (cuisine Japonaise), Bayview...

Cheesecakes du jardin

« Cheesecakes du jardin », un livre de Virginie Quéant, 40 recettes salées et sucrées au fil des saisons, paru aux éditions Terre Vivante le 9 mai 2018. Cheesecakes du jardin, 40 recettes, salées et sucrées, avec ou sans fromage, réalisées à base...

« CHOCOLAT FACILE & GOURMAND » par Sophie Dudemaine

CHOCOLAT Facile & Gourmand, 100 recettes chocolatée, nouvel ouvrage de Sophie Dudemaine à paraître le 16 mai 2018 aux éditions de La Martinière. Si le chocolat a toujours eu une place privilégiée dans les livres de Sophie Dudemaine, elle ne lui...

Top Chef saison 9 - 5 Chefs d'exception

« Top Chef 9 - 5 Chefs d'exception », le livre de l'émission culinaire TOP CHEF Saison 9, qui regroupe une trentaine de recettes des cinq chefs qui ont marqué cette saison ; Victor Mercier, Tara Khattar, Mathew Hegarty, Camille Delcroix et Vincent...

« Christopher COUTANCEAU, Cuisinier Pêcheur » son nouveau livre

Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé Michelin, du restaurant éponyme à La Rochelle (17) vient d’annoncer, ce mercredi 11 avril, la sortie de son nouveau livre « Christopher COUTANCEAU, Cuisinier Pêcheur », le 9 mai prochain aux éditions...

Sortie du Guide Slow Food des Produits du Terroir Français

« Le grand guide Slow Food des produits du terroir français », recueille 100 produits de "l’Arche du Goût" et des "Sentinelles", en racontant leur histoire, en donnant des conseils d’utilisation et surtout en indiquant où le trouver. Sortie en...

Fraise par Christophe Adam

Après "Framboise", "Citron" et "Chocolat", Christophe Adam publie "Fraise", le 4ème opus de la Collection Atelier Adam, un livre où l'homme aux mille éclairs révèle les secrets de ce fruit, sucré et acidulé, au travers de 40 recettes fondantes ou...

Les secrets de la cuisine à IG bas

« Les secrets de la cuisine à IG bas », 100 recettes salées… pour la silhouette et la santé, un livre de Marie Chioca paru aux éditions Terre Vivante le 13 février 2018, préface signée par le docteur de Lorgeril, grand spécialiste de la nutrition....

Les fruits rouges de mon jardin

« Les fruits rouges de mon jardin », déguster les baies en 70 recettes, un livre de Frédéric Cassel publié aux Editions de La Martinière, à paraître le 15 mars 2018. Fraises, framboises, groseilles, myrtilles… aussi savoureux que populaires, les...

BEST of Laurent PETIT

Ducasse Edition présente son dernier ouvrage dans la collection BEST of. Découvrez la cuisine lacustre et végétale de Laurent Petit en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas-à-pas illustrés avec des conseils et astuces pour réussir ses...
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