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02/10/2018

Portrait Eric Goettelmann Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie


Eric Goettelmann, chef sommelier exécutif du groupe Bernard Loiseau vient d'être consacré « Un des Meilleurs Ouvriers de France » de sa classe en sommellerie, lundi 1er octobre 2018 au Château Fonscolombe à Le Puy-Sainte-Réparade (13) sous la présidence de Philippe Faure-Brac.

Le titre de MOF s'ajoute aux nombreuses distinctions d'Eric Goettelmann : « Sommelier de l'année » pour le magazine professionnel « Le Chef » en 2006, puis en 2010 pour le guide Champérard. En 2016, aux Trophées de la gastronomie à Dijon, il sera également le meilleur sommelier de l'année. En 2018 il reçoit la certification « Gold » de l'ASI (Association de la Sommellerie Internationale), la plus importante reconnaissance internationale.



Eric Goettelmann a intégré La Côte d’Or en 2000, en tant que Second de sommellerie, après avoir croisé la route de Bernard Loiseau avec lequel il rêvait de travailler. Resté fidèle à la maison, il encadre aujourd’hui les dix sommeliers des six établissements du groupe.

Cette distinction récompense l'excellence et l'expertise « sommellerie » des restaurants du groupe familial Bernard Loiseau, le développement de leurs œnothèques (créations exclusives) qui équipent leurs différents restaurants – 70 vins au verre à Loiseau des Vignes à Beaune, 40 à Saulieu et Dijon.


Réservé de prime abord, Eric Goettelmann devient intarissable dès qu’il aborde son sujet de prédilection : le vin. Aussitôt, son visage s’illumine, et il partage ses connaissances et ses coups de cœur, avec un enthousiasme toujours empreint d’humilité et de respect pour son interlocuteur.
" J’ai la chance de faire un métier formidable, c’est une vraie passion ! Je me suis enrichi spirituellement grâce au vin. Il réunit les gens et peut fédérer par le bonheur qu’il apporte. "

Rigoureux, il se fait un point d’honneur à ne jamais rentrer un vin qu’il n’a pas goûté. Chaque année, il arpente donc les salons et sillonne les régions viticoles à la rencontre des producteurs, avec lesquels il tisse naturellement des relations privilégiées.

La cave idéale d'Eric Goettelmann permet à des consommateurs au budget serré de déguster de grands millésimes, et de surprendre les ns connaisseurs avec des introuvables.

Créatif dans l’âme, Éric Goettelmann est aussi en charge du développement des partenariats avec des maisons bourguignonnes de renom, pour la gamme d’épicerie fine du groupe.

Le restaurant du Relais Bernard Loiseau possède l’une des plus belles caves à vins de Bourgogne ! 20.000 bouteilles, 1000 références, 40 bouteille disponible eau verre, à partir de 10€

Le groupe Bernard Loiseau revendique un véritable savoir-faire en matière de vin. Tous nos établissements sont ers d’avoir leur propre sommelier : nous proposons ainsi une expérience gustative aboutie en mariant les mets de nos chefs aux meilleurs vins possibles pour de grands moments d’émotions. Le Club Œnologie Bernard Loiseau permet aux clients des soirées œnologiques de cumuler des points pour obtenir de nombreux privilèges, à découvrir sur le site www.bernard-loiseau.com

RELAIS BERNARD LOISEAU
2 Rue d'Argentine
21210 Saulieu
03 80 90 53 53
www.bernard-loiseau.com

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