SOMMAIRE
REPORTAGES

Michelin 2018 : hommage aux 25 ans de Trois étoiles Michelin à Pierre Gagnaire

.A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a mis à l'honneur des maisons emblématiques dont le restaurant Pierre Gagnaire à Paris, 25 ans de trois étoiles Michelin....

Michelin 2018 : Anne-Sophie Pic est la marraine des nouveaux promus

A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a annoncé que les nouveaux chefs étoilés Michelin seraient parrainés pour être accompagnés et conseillés. Le premier...

Michelin 2018 : hommage aux 30 ans de trois étoiles Michelin à L'Ambroisie (Pacaud)

.A l'occasion de la révélation du palmarès 2018 proclamé le 5 février 2018 à la Seine Musicale à Paris, le guide Michelin a mis à l'honneur des maisons emblématiques dont L'Ambroisie chez Danièle et Bernard Pacaud à Paris (4ème), 30 ans de trois...

Michelin 2018 : hommage aux 50 ans de trois étoiles Michelin à la Maison Troisgros

L'an dernier, lors de la cérémonie du Michelin 2017, la famille Haeberlin avait été mise à l'honneur pour célébrer les 50 ans de trois étoiles Michelin à l'auberge de l'Ill à Illhaeusern tout comme Michel Guérard les 40 ans des trois étoiles...

Marc Veyrat et Christophe Bacquié ont décroché 3* Michelin

Lundi 5 février 2018, la sélection du guide MICHELIN France 2018 a été dévoilé à l’occasion d’une cérémonie présentée par Faustine Bollaert à la Seine Musicale. Finalement les promus avaient été avertis quelques jours avant ou le matin même. Le...

Les nouveaux membres 2018 des Grandes Tables du Monde

C’est lors du lancement du nouveau guide des Grandes Tables du Monde qui s’est déroulé le lundi 5 février 2018 au Ritz à Paris que les nouveaux membres ont intégrés officiellement les pages du guide. Ils sont 10 chefs internationaux 2 et 3 étoiles...

Lancement du guide 2018 des Grandes Tables du Monde

Lundi 5 février 2018, dans les salons du Ritz-Paris, David Sinapian, Président des Grandes Tables du Monde a présenté la nouvelle édition du guide 2018 ainsi que les 10 nouveaux membres qui rejoignent cette année l’association. L’événement a permis...

Food In Sud 2018 : La place des femmes chefs en cuisine

Les femmes chefs de cuisine furent à l’honneur sur le salon Food In Sud qui s’est déroulé à Marseille du 28 au 30 janvier 2018. Parrainée par Annie Féolde, femme chef triplement étoilée au Ristorante Enoteca Pinchiorri à Florence (Italie), les...

Une nouvelle association de chefs pour accompagner les chefs dans l'entrepreneuriat

Le 1er janvier 2018, Laurent Trochain et 11 chefs d'entreprises membres fondateurs, donnent vie à l'association E.A.T, « Entrepreneurs et Artisans des Territoires » dont la mission consiste à accompagner les porteurs de projets, entrepreneurs et...

Vidéo les obsèques de Paul Bocuse et les discours des chefs

Le 20 janvier 2018, une terrible nouvelle s'abat sur la sphère médiatico-gastronomique. La communauté des gastronomes est en deuil à l'aube de ce nouveau millésime. Un monument nous a quitté, un emblème d'excellence, un guide, une figure de proue,...

Jean Francois Girardin élu Président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France

A la suite des élections générales de la Société des Meilleurs Ouvriers de France qui se tenaient lundi 15 janvier 2018, Jean Francois Girardin, Meilleur Ouvrier de France Cuisine Gastronomie 1994, a été élu par les adhérents au poste de Président...

TOP chefs 2018 dévoile ses 15 candidats

L'émission Top Chef (9ème saison) revient le 31 janvier 2018 sur M6, toujours présentée par Stéphane Rotenberg. Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest vont constituer leur brigade parmi les candidats sélectionnés et Jean-François Piège...

Michelin dévoile les 105 nouveaux BIB Gourmand 2018

Quelques semaines avant le dévoilement des restaurants étoilés en 2018, dont le palmarès sera proclamé le 5 février 2018, le guide Mihcelin dévoile la nouvelle sélection des Bib Gourmand en France, ces établissements coups de cœur sélectionnés par...

13 chefs chez Emmanuel Renaut pour fêter les 20 ans de Flocons de Sel

C’est en 1998 que le Chef Emmanuel Renaut et sa femme Kristine dévoilaient une nouvelle adresse avec la volonté de transmettre toute la richesse de la montagne dans l’assiette... et dans le lieu. En Décembre 2008, le Flocons de Sel se transporte sur...

Emmanuel Renaut ouvre le "Chalet Le Forestier"

Le Chef Emmanuel Renaut triplement étoilé vient d'ouvrir son premier restaurant au pied des pistes ; le Chalet Le Forestier sur Massif de Rochebrune à Megève (74) dans un chalet savoyard, authentique et gourmand. C’est dans un univers féérique que...

Christophe Hay, un chef engagé pour les Restos du coeur

Mardi 26 Décembre 2017, Christophe Hay et son équipe de la Maison d’à côté à Montlivaut (41) ont préparé et servi un menu gastronomique pour la 3ème année consécutive aux bénéficiaires des Restos du Coeur. Le repas solidaire s'est déroulé dans la...

Les temps forts du Chefs World Summit 2017

Cette belle deuxième édition du Chefs World Summit a réuni plus de 2200 participants venus de 57 pays (dont 35% de visiteurs chefs et professionnels internationaux), plus de 100 exposants, et plus de 200 marques et producteurs étaient représentés....

Arnaud DONCKELE et Thierry DI TULLIO; un duo fusionnel à la Vague d'or

Parmi toutes les conférences proposées lors du Congrès Chefs World Summit 2017 à Monaco, l’une d’entre elles, a offert à l’assemblée un moment d’émotions transmis par un binôme, qui s’est démarqué sur le thème des « duos fusionnels chef et maitre...

Comment choisir son réseau professionnel ?

Est-il pertinent d’être membre de plusieurs associations professionnelles ? Comment la (les) choisir ? Qui peut candidater ? Quelles sont les valeurs et les finalités de chacune ? Le congrès Chefs World Summit 2017, qui s’est tenu à Monaco a invité...

Régis Marcon, sa nouvelle mission sur l'apprentissage et la formation

Parrain du congrès Chefs World Summit à Monaco, Régis Marcon, le chef trois étoiles du restaurant Regis et Jacques Marcon -5 toques Gault Millau (19/20)- situé à Saint-Bonnet-le-Froid, vient d'accepter une nouvelle mission à la demande de...
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