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REPORTAGES

Collège culinaire de France Alain Dutournier nouveau co-Président, succède à Joel Robuchon

Le 13 novembre 2018, le Collège Culinaire de France a élu Alain Dutournier nouveau co-Président en remplacement de Joël Robuchon, décédé eu août 2018. Ce choix ne doit rien au hasard. Cette nomination illustre la volonté politique de mettre en avant...

Christophe Michalak ouvre sa première pâtisserie Omotesando au Japon

« J’ai toujours rêvé d’ouvrir une pâtisserie au Japon ! » 5 ans, tout juste, après l’ouverture à Paris de la première pâtisserie parisienne à son nom, Christophe Michalak réalise enfin son rêve : ouvrir à Tokyo ! Ce vendredi 5 octobre 2018, le chef...

Alain Ducasse: "Avec TOUS AU RESTAURANT les chefs font preuve de générosité"

Lundi 1er octobre 2018, c’est au restaurant du Musée des Ombres, quai Branly à Paris, que le lancement officiel de l’opération TOUS AU RESTAURANT s'est déroulé en présence d'Alain Ducasse fondateur de l’opération, Damien Rodière Directeur Général de...

Vincent GUERLAIS est le nouveau président des RELAIS DESSERTS

Ce n'est pas sans émotion qu'après 15 années passées avec passion à ce poste, Frédéric CASSEL a passé le relais cette semaine à Vincent GUERLAIS, membre depuis 2007 à la présidence de l'Association RELAIS DESSERTS. Une nomination qui s'inscrit dans...

"Le Collège Culinaire de France a changé ma vie"

La grande réunion annuelle du Collège Culinaire de France s’est tenue au Ground Control à Paris 7ème le 24 septembre 2018. "Nous sommes indépendants. Nous ne sommes pas sous influences, mais nous allons influencer le monde », lance Alain Ducasse,...

Gwendal POULLENNEC est nommé directeur international des guides MICHELIN

Gwendal POULLENNEC est nommé directeur international des guides MICHELIN à compter du 17 septembre 2018 Entré dans le groupe Michelin en 2003 à sa sortie de l’ESSEC, Gwendal POULLENNEC est le principal artisan des déploiements internationaux du...

2 nominations dans le groupe Georges Blanc

Le Groupe Georges Blanc annonce la nomination au poste de Directeur du groupe de Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France, Chef Sommelier de l’ensemble des établissements Georges Blanc depuis 2000, Directeur de la restauration et des Ressources...

Le Village International de la Gastronomie revient au cœur de Paris les 21, 22 et 23 septembre 2018

A l'initiative d'Anne-Laure Descombin, le Village International de la Gastronomie revient à Paris (75), les 21, 22 et 23 septembre 2018. Cette 3ème édition sera placée sous le parrainage de deux acteurs prestigieux et engagés, Stéphane Layani,...

2 chefs lyonnais participent aux "Baguettes Magiques" en Chine

Dans le cadre de la 3ème édition des "Baguettes Magiques", deux chefs lyonnais ont été sélectionnés pour passer une semaine en immersion dans les cuisines d'un restaurant chinois du 9 septembre au 15 septembre 2018. Tabata Mey et Ludovic Mey se...

Dernier hommage : Les obsèques de Joel Robuchon

Lundi 6 aout 2018, à 73 ans, Joel Robuchon est décédé à Genève. 32 étoiles Michelin quittent la galaxie culinaire, plongeant brutalement la profession dans la plus grande tristesse et consternation. Le millésime 2018 accuse la disparition de deux...

Yohann et Stephanie Chapuis, restaurant Greuze à Tournus, intègrent les Relais & Chateaux.

Après avoir repris en 2008 la maison historique de Jean Ducloux à Tournus, le restaurant La Greuze, 10 ans plus tard, Yohann et Stéphanie Chapuis 1 étoile au Guide Michelin, rejoignent l'association des Relais & Châteaux. Pour Yohann et...

Brake et les Toques Blanches Lyonnaises : pique-nique gourmand dans les vignes de l'Hermitage

En Rhône-Alpes, le 25 juin 2018, l'association de chefs les Toques Blanches Lyonnaises, présidée par Christophe Marguin, se retrouvait à l'occasion d'un pique-nique dans les vignes de la Maison M.CHAPOUTIER, un 1er rendez-vous estival lancé autour...

3ème AG de l'association "O service des talents de demain"

Denis Courtiade, Président de l’association O service des talents de demain, a ouvert la 3ème Assemblée Générale le 25 juin 2018 au Pavillon Dauphine à Paris (75), en présence de 200 membres et des écoles hôtelières : Albert de Mun, Belliard, EPMT,...

Les 500 personnalités du Food's Who par Atabula, entretien avec Ézéchiel Zérah

Ézéchiel Zérah chef de projet de ce premier Food's Who, qui réunit de manière « subjective et non exhaustive » les 500 personnes les plus influentes dans l'univers de la gastronomie en France; Cuisiniers, pâtissiers, directeurs, communicants,...

Jean-Yves le Drian: "Bridor contribue au rayonnement de la gastronomie française dans le monde"

VIDEO En 2018, Bridor célèbre ses 30 ans et a soufflé ses 30 bougies, entouré de tous ces collaborateurs du site de Servon-sur-Vilaine en Bretagne, près de Rennes et en présence du Ministre des Affaires étrangères Jean-Yves Le Drian, de nombreux...

Guillaume Gomez a reçu la plaque « Membre d'Honneur » de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs

L'Association Française des Maîtres Restaurateurs a remis la plaque de « Membre d’Honneur » de l'AFMR au chef Guillaume GOMEZ, président de l'Association des cuisiniers de la République et Meilleur Ouvrier de France ce mardi 26 juin 2018. La...

Eric Rousseau le directeur du Relais Bernard Loiseau part en retraite le 1er Août 2018

Après 37 années passées auprès de la famille Loiseau et une carrière exemplaire au Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21), Eric Rousseau, le directeur du restaurant étoilé, part pour une retraite bien méritée, le 1 Août 2018. Sa rencontre avec...

THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS : Le Classement 2018

Le monde de la gastronomie s’est réuni ce mardi 19 juin 2018 pour l’annonce du palmarès des World's 50 Best Restaurants, lors de la cérémonie qui s'est déroulée au Palacio Euskalduna à Bilbao, en Espagne. 23 pays des six continents figurant sur la...

Les collectionneurs: Ducasse Paris annonce un projet de cession à Xavier Alberti (XA Holding)

Ducasse Paris, actionnaire majoritaire des Collectionneurs (réseau de 585 restaurants et hôtels en Europe), annonce un projet de cession de sa filiale les Collectionneurs à XA Holding, détenue par Xavier Alberti. Au terme de cette opération, Xavier...

Michael ELLIS quitte ses fonctions au guide Michelin

Après Claire Dorland-Clauzel, Samuelle Dorol (relations presse du Guide Michelin), c'est Michael Ellis, actuel directeur international des guides MICHELIN depuis 2011, qui annonce quitter le groupe Michelin le 14 septembre 2018. «Mes sept années à...
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