SOMMAIRE
RESTAURANT

Les gastronomistes et Laurent Gerra rachètent Leon de Lyon

C'est officiel, Fabien Chalard et Julien Géliot, fondateurs des Gastronomistes, créateurs du Comptoir de la Bourse, et propriétaires de Pléthore & Balthazar, La Bastide de Collonges-au-Mont-d’Or, et du Fer à Cheval aux Halles Paul Bocuse, et...

Mathieu Viannay rajeunit la Mère Brazier

En 2008, le chef de cuisine, Mathieu Viannay reprend le mythique restaurant de la rue Royale. Dix ans plus tard, presque jour pour jour, ce Meilleur Ouvrier de France 2004 offre une cure de jouvence à La Mère Brazier. Lorsque Mathieu Viannay...

Karl et Maxime Nahon ouvrent la Belle Epoque à Aix en Provence

Les deux frères : Karl et Maxime Nahon ont ouvert la brasserie La Belle Epoque en plein coeur d'Aix en Provence. Issus du monde la restauration, Maxime fait ses classes auprès de Cédric Béchade, Christian Le Squer ou encore Yannick Alleno, de...

Menu photographie de Jérome Schilling au Château Lafaurie-Peyraguey, (by Lalique)

Après la Villa René Lalique en 2015 et le Château de Hochberg by Lalique en 2016, tous deux situés à Wingen-sur-Moder en Alsace (67), une troisième implantation "Lalique" voit le jour en 2018 au Château Lafaurie-Peyraguey à Bommes (33) à...

Un menu photographié signé Benoit Potdevin au domaine de la Klauss

Le domaine de la Kauss à Montenach en Lorraine (57) vient d'ouvrir sa nouvelle table gastronomique, le K avec au commande le chef Benoit Potdevin. Hélène et Alexandre Keff, les propriétaires, développent la partie événementielle dans leur...

Fonfon à Marseille ; le royaume de la Bouillabaisse

C’est une institution située dans le vallon des Auffes à Marseille (13), où quelques tables privilégiées près des fenêtres, offrent une vue sur le petit port de pêcheurs. Cet accès direct offre la possibilité au restaurant de se spécialiser dans les...

Video Didier Edon et Philippe Bertrand (MOF chocolatier) signent un menu "CacaoCollective"

Après les soirées en Alsace à Paris et à Lyon, c'est notre partenaire Didier Edon qui a reçu l'équipe Cacao Barry dans le cadre prestigieux des Hautes Roches à Rochecorbon (37) en Touraine. Lundi 18 juin 2018 se tenait la soirée Cacao Collective...

Video Edouard Loubet et Olivier Nasti signent le menu de l'amitié

Mardi12 juin 2018, Edouard Loubet, chef 2 étoiles Michelin et 5 toques au Gault&Millau, Relais & Châteaux du Domaine de Capelongue à Bonnieux dans le Luberon, est venu avec son épouse Isabelle et son second Cyril Lapeyre pour faire découvrir sa...

Un menu photographié au Park 45 signé par Christophe Poard

En place depuis le 5 février 2018, Christophe Poard a très vite imposé son style de cuisine, secondé pour la carte des desserts par le chef pâtissier Pascal Picasse, en poste au Park 45 depuis une dizaine d’années. Ensemble, ils jouent une...

Xavier Malandran a ouvert Lougolin à Grasse

Rencontré sur le concours « du jeune chef amateur » des Etoiles de Mougins 2018, Xavier Malandran, finaliste de l'émission Masterchef 2011 présente son restaurant Lougolin à Plascassier, lieu dit- près de Grasse (06) qu'il a ouvert le 17 avril 2018....

Pavillon Ledoyen, Yannick Alleno dévoile sa nouvelle cuisine

De retour de la Touraine, où il a présidé le concours de Toqués de demain, Yannick Alléno dévoile officiellement la toute nouvelle cuisine du Pavillon Ledoyen à Paris, temple de la gastronomie depuis 1792. Avec une cuisine futuriste, technologique,...

Christophe HAY annonce l’ouverture d'un restaurant à Ardon-Orléans

Christophe HAY, chef-propriétaire de la Maison d'A Côté à Montlivault (41) annonce l’ouverture de la Table d’à Côté, à Ardon près d’Orléans (45) courant juin 2018, plaçant à sa tête Aurélien LARGEAU.

Arthur Fèvre rend hommage à Yves Klein au Pressoir d’argent Gordon Ramsay de l’Intercontinental de Bordeaux

Arthur Fèvre, chef pâtissier exécutif du Pressoir d’Argent Gordon Ramsay de l’InterContinental Grand Hôtel de Bordeaux (33) et celui de sa brasserie, le Bordeaux Gordon Ramsay, rend hommage à Yves Klein à travers une exposition unique d'œuvres en...

La table d'hôtes étoilée Michelin de Philippe Etchebest

Février 2018 ne résonne pas en terme de cauchemar en cuisine mais en terme de ciel étoilé dans la galaxie de Philippe Etchbest, monté sur la scène musicale, récompensé par le guide Michelin pour sa table d’hôtes (12 couverts face à la cuisine)...

L’Almandin et son Chef Christophe Schmitt décrochent une étoile Michelin

Ce lundi 5 février, l’Almandin, le restaurant de l’hôtel Île de la Lagune situé à Saint-Cyprien (Pyrénées-Orientales) et son chef Christophe Schmitt décrochent une étoile Michelin lors de la cérémonie célébrée à l'occasion du lancement du guide...

Anne de Bretagne : Mathieu Guibert, une cuisine imprégnée par le terroir

Ses deux étoiles au Michelin et son cadre d’exception ont fait de l’hôtel-restaurant Anne de Bretagne, situé à La Plaine-sur-Mer (44), une adresse réputée. Mathieu Guibert, chef et propriétaire depuis 2016, est bien décidé à faire perdurer...

Vanessa Robuschi ; Tout est une Question de goût

Issus d’une famille de restaurateurs, Vanessa Robuschi a entrepris des études en architecture, poussant jusqu’à la Licence. «Mais, j’ai très vite réalisé que ce n’était pas fait pour moi et j’ai compris que je pouvais m’épanouir en faisant plaisir...

Thierry Marx a ouvert la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot à Lyon

Le chef cuisinier Thierry Marx, à la tête de plusieurs restaurants parisiens dont l’Etoile du Nord* et fondateur du centre de formation Cuisine Mode d’Emploi(s), a ouvert « La Villa » ce 23 janvier, sa première brasserie Lyonnaise, dans un bâtiment...

L'Hôtel Héliopic dévoile son nouveau Restaurant

Le 1er décembre 2017, l'Hôtel Héliopic**** Sweet & Spa à Chamonix Mont-Blanc, au cœur des Alpes, présente la nouvelle identité de son restaurant qui change de nom, et de décor. En place depuis 2013, le chef Julien Binet présente sa nouvelle...

50 ans des 3 étoiles Michelin à l'auberge de l'Ill

Lundi 11 septembre 2017, L'auberge de l'Ill a fêté ses 50 ans de 3 étoiles Michelin à Illhaeusern (68) en Alsace, réunissant plus d'une centaine de convives autour de la famille Haeberlin, leurs amis, "la grande famille de leurs employés", Michael...
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